Здраво! Желела бих да вам кажем шта можете да урадите са остацима шаргарепе. Наравно, дају је кравама, свињама и ко зна чему још, али ми је обично бацимо јер је не чувамо. Ове године се десило да смо, након што смо ископавали шаргарепу, све деформисане и поломљене ставили у кесу и ставили близу штале. Али нико је није бацио. Једноставно су заборавили на њу у гужви и журби других послова и проблема. Онда сам јуче случајно наишла на њу. Унела сам је у летњу кухињу и помислила – зашто је бацати ако може да се рециклира?! Ово поврће је данас толико скупо, тако да сваки комад вреди злата.
Одлучила сам да их само изрендам и замрзнем, јер би се корење покварило свеже, а нисам имала чиме да их конзервирам.
Ово је гомила коју сам имао (наравно, то није све):
А ево и неких примерака на које сам наишао:
Дакле, шта и како сам урадио:
- Прво сам га потопила у воду на пар сати, затим опрала четком и положила на пешкир да се осуши (око сат времена). Затим сам скратила крајеве са обе стране.
- Онда сам ољуштила кожу. Користила сам најјефтинији нож који сам могла да нађем (само 70 рубаља), али је био веома оштар (па сам се на крају посекла).
- Постоји коренасто поврће са овим малим избочинама које отежавају љуштење коже.
- Одмах их одсечем ножем, а затим их очистим.
- После чишћења, имао сам минимално отпада. Погледајте како је фино чишћење.
- Сада је време да се позабавимо проблематичним подручјима. На пример, на напуклим плодовима сам исекао та места обичним кухињским ножем. Овако:
- Онда сам опрала ољуштене шаргарепе и вратила их у посуду.
- Почео сам да сецкам. Нисам дуго користио обично ренде; више волим сецкање шаргарепе на начин корејске шаргарепе. По мом мишљењу, изгледа боље него обично ренде.
- Гледај, средина мог је била замрзнута, и то јако лоше, зато је мало мрвичаста. Неко воће је мало замрзнуто, али нормално.
- Ако је језгро јако замрзнуто, шаргарепу изрендам у круг, што значи да бацам прекомерно замрзнуту средину.
- Ако постоје јако зелене мрље, и њих одбаците. Незрела шаргарепа има горак укус.
На крају сам добио шаргарепу која је изгледала овако:
Затим га можете спаковати у кесице и замрзнути. Или га користити за конзервирање салата и џема. Ако имате цвеклу, лук, паприку и парадајз (или парадајз пире), направите дресинг за боршч.