Овде у Сибиру зри орлови нокти.
Ове године је жетва добра, сви наши грмови, има их пет, обилно су цветали у пролеће, које је било прилично хладно.
Штавише, цветање је трајало око три недеље, неке латице су опадале док су се друге тек отварале. Упркос киши и хладноћи, вредни бумбари су помогли нежним, светложутим цветовима да опрашују.
Прве бобице су изгледале тако укусно, а сви чланови домаћинства су шетали близу шипражја орлови нокти, уживајући у првим витаминима.
Сада је еуфорија спласнула, бобице су скоро све зреле и време је да их беремо како не бисмо изгубили жетву.
Бобице орлови нокти имају ову особеност: не сазревају одједном, већ постепено, па зрели плави плодови прекривени воштаним премазом, светло смеђи, још нису потпуно зрели и потпуно зелени, висе на грму.
Због тога се брање бобица протеже на три недеље. Зреле бобице орлови нокти брзо опадају, а птице могу да прелете грмље у тренутку. Зато немојте опустити гард.
Планирала сам да берем овог викенда, али време је, као и обично, стало на пут — јаки ветрови и киша су прекинули бербу. Успела сам да уберем малу чинију бобица. Пребацила сам их у посуду и замрзнула целе, без шећера. У понедељак, после посла, успела сам да уберем још једну чинију бобица; направићу џем. Има доста орловина, довољно за све — компот и замрзавање.
Које су предности ове бобице?
Прве пролећне бобице садрже велики број витамина и минерала. Каже се да садрже исто толико витамина Ц колико и лимуни и киви из других земаља. Ако је лето хладно, кишовито и без сунца, бобице акумулирају више витамина Ц и постају киселкастије. На топлијим и сунчанијим локацијама, садржај шећера и танина у бобицама се повећава, а њихов укус постаје мало горчи. Чак и овде у Сибиру, орлови нокти увек имају слађи укус током врелих летњих месеци.
Орлови нокти имају највећи садржај магнезијума и натријума међу бобицама, други су после брусница по садржају калијума, а испред шипка по садржају P-активних супстанци. Сви витамини, минерали, елементи у траговима и друге супстанце су неопходни за несметано функционисање свих система и органа. Они одржавају равнотежу воде и соли, регулишу функцију нервног система, подстичу правилан рад срца, одржавају крвни притисак, утичу на пропустљивост и еластичност капиларних судова, помажу у уклањању штетних материја из организма и боре се против вируса и микроба.
Дакле, наша прва бобица није само укусна, већ и здрава.