У августу почињете да осећате жељу за конзервираним поврћем и сосовима, па чим се у башти појави мала жетва, увек правимо брзу аџику. Ово су парадајз и паприке које узгајамо (они који су већ зрели):
Убрала сам мало и одлучила да направим брзу аџику. Ове године, парадајз је мало поруменио са доње стране због врелог сунца, а на површини има и неколико мрља:
Али то није проблем, јер сам исекао све неупотребљиве делове:
Наравно, прво сам потопила поврће 15 минута:
Након тога, опране узорке сам ставио на чисти пешкир:
Ољуштили бели лук:
Исто сам урадио са парадајзом и паприком:
Никада не бацам делове паприке који се налазе близу стабљике — они такође иду у сос:
Извадио сам своју омиљену електричну машину за млевење меса:
Све поврће сам исецкао ножем:
Увртао сам их један по један:
Ставио сам га у котао (користим узбекистански за ово – ништа никада не гори, брзо кључа, што вам омогућава да уштедите гориво у цилиндрима):
Пошто сам имала доста тога, одлучила сам да теглу сачувам за употребу, а остатак сачувам, па сам стерилисала тегле и поклопце:
Ставите на ватру:
Додата со и шећер по укусу:
Прокувала сам га и сипала у тегле. За ово користим мерну шољу попут ове – лако се сипа у тегле и може да издржи температуре кључања:
Умотао сам га и окренуо, покривајући га ћебетом:
Овако је испала лепа, а што је најважније, укусна, аџика:
Све ово је трајало не више од пола сата.