Које су различите сорте и врсте меда?

Постоји безброј врста меда, чак више него медоносних биљака. Свака сорта има свој укус, боју, арому и лековита својства. Овај природни производ замењује штетни шећер и одлична је помоћ у лечењу разних тегоба.

Популарне сорте меда

Неке врсте меда су лако доступне на тржишту, док су друге прилично тешке за проналажење и скупе су. Да бисте избегли куповину фалсификата уместо вредног производа, потребно је да знате како да препознате различите врсте меда и трикове које трговци користе да би продали производе ниског квалитета по вишој цени.

Лајм

Једна од највреднијих врста меда, липов мед, сматра се посебно лековитим, а многи га сматрају панацејом за све тегобе. Извор меда су цветови ситнолисне липе. Нектар се сакупља у јуну и јулу. Припада групи белог меда.

Опис. Бистра, светла супстанца, жута или ћилибарна, са благо зеленкастим нијансом. Арома је миришљава, нежно цветна, са дрвенастим нотама. Укус је веома сладак, са карамел нотама. Постоји блага горчина. У зависности од бербе меда, мед се класификује као:

• Далеки исток – светло жута или светло ћилибарна. Мирисна, богатог укуса.
• Башкир – безбојан. Када кристалише, постаје бео, претварајући се у крупнозрнасту масу са златном нијансом.

Корист. Хранљив производ који обнавља исцрпљен организам. Предности липовог меда:

• нормализује варење;
• елиминише упале у гастроинтестиналном тракту;
• уклања отпад и токсине из тела;
• јача мрежњачу;
• нормализује метаболизам липида;
• активира циркулацију крви;
• побољшава стање коже.

Калоријски садржај. 325 kcal.

Особености. Липов мед је толико цењен да се често фалсификује и разблажује меласом. Кристализује се 7-9 месеци након брања.

Хељда

Вредна врста меда сакупљена од цветова хељде. Нектар ове биљке је богат протеинима и сматра се висококвалитетним производом.

Опис. Има изузетно сладак укус. Његова слаткоћа прелази у киселост. Боја му је необично тамна, са смеђим нијансама. Има пријатан цветни укус. Има ноту горчине. Мирише зачињено и оштро, попут цветова хељде.

Корист. Мед од хељде је богат гвожђем, због чега се препоручује за стања која захтевају обнављање крви. Препоручује се за:

• анемија;
• пептични чир;
• влажни кашаљ;
• авитаминоза;
• запаљенски процеси.

Калоријски садржај. 309 kcal.

Особености. Кристализује се брже од других врста меда. Временом постаје светлије боје, а појављују се и мали кристали.

У овом видеу, наследни пчелар дели информације о меду од хељде:

Кестен

Јединствен производ добијен од цветова кестена. Цењен у кулинарству и медицини.

Опис. Има киселкаст и горак укус. Супстанца је тамне боје. Мирише слатко на цветове кестена.

Корист. Препоручује се за:

• нефритис;
• циститис;
• срчана болест;
• бронхитис.

Кестенов мед има дезинфекциона својства и користи се као средство за чишћење жучне кесе.

Калоријски садржај. 316 kcal.

Особености. Може остати течан дуго времена — око две године. Фалсификовани мед се прави додатком прегорелог шећера. Кристализује се 2-3 године након сакупљања. Када кристалише, супстанца постаје светлије боје.

Сунцокрет

Ова врста меда је популарна у кувању. Половина његовог састава је глукоза. Ретко се продаје свеж, сунцокретов мед се обично лако препознаје по великим, кристализованим грудвицама. Има одличне карактеристике укуса, посебно када је у течном облику.

Опис. Светложута, златна или ћилибарна супстанца. Има пријатан, лаган мирис и воћни укус. Оставља слаткаст укус семена сунцокрета.

Корист. Посебно је користан за респираторне и кардиоваскуларне болести. Уклања токсине из организма и има диуретичко дејство. Препоручује се особама са ослабљеним имунитетом и ослабљеним телом. Позитивно делује на ендокрини, нервни и васкуларни систем, побољшава метаболизам и нормализује метаболизам.

Калоријски садржај. 314 kcal.

Особености. Брзо губи течно стање, кристалишући у велике кристале. Постаје светлије боје, са нијансама зелене. Богат је витаминима Е и ПП. Кристализација се јавља 2-3 недеље након бербе. Кристали су велики. Када се кристалише, смеша постаје лагана и густа.

Медљикава роса

Мед од медљике се не добија од полена, већ од медљике и медљике која се таложи на биљкама. Овај производ је богат фосфором, калијумом, минералним солима и витаминима Ц и Б. У поређењу са цветним медом, медљика садржи више протеина и мање шећера.

Опис. Није посебно атрактиван по изгледу — веома је тамне боје, без посебног мириса или слаткоће. Боја зависи од извора медљике и може бити црна, тамносмеђа, тамнозелена или смеђа. Има вискозну конзистенцију — мед се растеже попут катрана.

Ако се медљикава роса — лепљива течност коју луче инсекти — сакупља са четинара, онда је мед сладак; у другим случајевима, није сладак, па је чак и горак. Понекад има укус слада.

Корист. Мед од медљике је идеална алтернатива дијететским суплементима. Препоручује се за:

• атеросклероза;
• хипертензија;
• склероза церебралних судова.

Користи се као превентивна мера за нервне поремећаје.

Калоријски садржај. 328 kcal.

Особености. Кристализација је дуг и спор процес, који траје 3-4 месеца. Када се процес заврши, формирају се две супстанце: вискозна и зрнаста. Ситнозрнасти кристали се налазе у талогу. Ова врста меда је слабо растворљива у води.

Ватрена трава

Извор меда од ватрене траве је истоимена биљка ватрене траве, позната као иван-чај. Ова медоносна биљка расте посебно обилно у Сибиру и Алтајским планинама. Овде успева на изгорелим подручјима и пропланцима. Ватрена трава цвета 30-40 дана у јуну и јулу.

Опис. Бистра жута супстанца са зеленкастим нијансом. Укус открива ноте карамеле. Мирише на цветове ватрене траве.

Корист. Богат витамином Ц, одличан је лек за прехладу. Међутим, консултујте се са лекаром пре употребе, јер мед од вапреје оштећује згрушавање крви. Има смирујуће и антиинфламаторно дејство. Препоручује се за:

• гастритис;
• висока киселост;
• пептични чир;
• болести грла;
• простатитис;
• прехладе;
• затвор.

Јача имуни систем, бори се против несанице и главобоље. Препоручује се дојиљама за повећање лактације.

Калоријски садржај. 316 kcal.

Особености. Кристализује се два месеца након бербе. Након кристализације, постаје бео, густ и зрнаст. Смеса подсећа на маст или крему. Ако се загреје, мед ће пожутети. Несавесни продавци могу додати вештачке боје.

Да бисте разликовали ватрени мед од фалсификата, пробајте га — бела супстанца не би требало да крцка. Ако мед крцка међу зубима, то значи да су пчеле храњене шећером и да производ нема велику лековиту моћ.

Цветни (од мешаног биља)

Други називи укључују ливадски мед, мешани мед и мед од мешаног биља. Састав производа варира у зависности од специфичних цветова које су пчеле опрашивале. Пчеле сакупљају нектар са најфинијих медоносних биљака - оригана, слатке детелине, жалфије, маслачка, геранијума, луцерке, ост, детелине, кантариона и других ливадских биљака.

Опис. Златне или жуте боје, ретко ћилибарне. Слатко, са цветним укусом. Лагана цветна арома.

Корист. Тонира тело. Користи се код прехлада, упала дисајних путева, бронхитиса, ларингитиса итд. Убрзава метаболизам, благотворно делује код нервних поремећаја, подмлађује и храни кожу и косу.

Калоријски садржај. 303-410 кцал.

Особености. Продавци могу додати меласу, цветну есенцију или сируп. Време кристализације зависи од преовлађујуће медоносне биљке. Како мед кристалише, постаје светлије боје, а кристали се таложе на дно.

Слатка детелина

Слатка детелина је коров који цвета у рану јесен. Слатка детелина може имати беле или жуте цветове. Богата је глукозом.

Опис. Бистра течност ћилибарне боје. Слатка, са благом горчином у послеукусу. Цветна арома са нотама ваниле.

Корист. Има антимикробно дејство, подстиче зарастање рана и спречава гнојење. Користан је за:

• несаница;
• нервни поремећаји;
• напади панике;
• прехладе, грип, бронхитис, тонзилитис, бол у грлу.

Калоријски садржај. 310 kcal.

Особености. Може се разблажити скробом или брашном. Мед од жуте детелине кристалише у року од месец дана, док белом меду треба много дуже. Када кристалише, постаје светлије боје и добија финозрнасту текстуру.

Кратак преглед меда од слатке детелине од А до Ш може се видети у следећем видеу:

Акација

Једна од највреднијих врста меда. Лако се вари, ретко изазива алергијске реакције и препоручује се деци и дијабетичарима.

Опис. Жути багремов мед је светложуте боје, док је бели багремов мед готово безбојан. Провидан је и може имати зеленкасте нијансе. Има сладак укус са цветно-воћним послеукусом и интензивном цветном аромом.

Корист. Корисно код ниског хемоглобина, прехлада и нервних поремећаја. Смањује оток и позитивно делује на бубреге и јетру.

Калоријски садржај. 335 kcal.

Особености. Не кристалише дуго. Након кристализације постаје зрнаст. Фалсификовани мед се може разблажити водом и кукурузним сирупом. Када кристалише, постаје светлије боје.

Планина

Извор је планинско биље. Еколошки прихватљив производ. Тражена и скупа сорта. Бере се на Криму, падинама Карпата, Алтаја, Алпа и Кавказа. Нектар се сакупља из детелине, акације, трна, птичје трешње, оригана, лаванде, менте и других биљака. Добијене мешавине се разликују по боји, укусу и ароми.

Опис. Широк спектар боја — жуте и ћилибарне нијансе различитог интензитета. Мирис зависи од цветова који производе мед. Слатко са благо горким, киселкастим нотама.

Корист. Садржи пуно витамина А и каротена. Индикације за употребу:

• стрес;
• ендокрини поремећаји;
• атеросклероза;
• хипертиреоза;
• болести бубрега, желуца, јетре.

Чисти тело од токсина и има смирујући ефекат.

Калоријски садржај. 284 kcal.

Особености. Бела боја са ружичастим и зеленкастим нијансама указује на фалсификат. Брзо кристалише, трансформишући се из вискозне супстанце у чврст производ који се може сећи ножем.

Дивљи

Највреднији производ пчеларства. Еколошки прихватљив мед. Саће се оставља нераспаковано шест месеци како би мед постао гушћи и ароматичнији. Стотине биљака производе мед.

Опис. Боја се креће од тамносмеђе до ћилибарне. Укус није преслаткив, већ благо кисео. Арома је богата са нотама дима.

Корист. Стимулише менталну активност, убрзава метаболизам, ублажава упале.

Калоријски садржај. 320 kcal.

Особености. Може се додати јефтинији мед или меласа. Постаје лакши када кристалише.

Бор

Борови немају нектар, па је боров мед врста медљика. Пчеле сакупљају медљику, лепљиву течност коју луче инсекти. Сакупља се у ниским планинама и подножју. Садржи танине, фитонциде, етерична уља, минералне соли и терпентин.

Опис. Боја је тамносмеђа, понекад са зеленкастим нијансом. Има смоласт, благо горак укус и препознатљиву арому бора. Средње је густине.

Корист. Користи се за:

• диуретичко и холеретичко дејство;
• уклањање холестерола;
• тонирање тела;
• превенција рака.

Калоријски садржај. 316 kcal.

Особености. Висока концентрација калијума — елемента корисног за срце. Увек течан — скоро никада не кристалише.

Сакупљање боровог меда захтева посебне услове: током дана мора бити вруће, а ноћу хладно.

Мај

Мајски мед је мед сакупљен од првих пролећних цветова. Медоносне биљке укључују врбу, јавор, птичју трешњу, рибизлу, жалфију, јабуку, јагоду и друге. Бере се у мају и почетком јуна.

Опис. Боја и укус зависе од медоносних биљака. Бистро, често жућкасто, са зеленкастим нијансом. Слатко, без пријатног укуса. Воћне ноте у послеукусу.

Корист. Окрепљује и побољшава расположење. Лечи чиреве, убрзава метаболизам, корисно је за нервне поремећаје и помаже код болова у грлу и других тегоба грла. Има антиинфламаторна, аналгетска, антибактеријска и хемостатска својства.

Калоријски садржај. 304 кцал.

Особености. Посебно постаје вредан 4-6 месеци након бербе. Формирање шећера почиње тек 9 месеци након екстракције.

Кедар

Неколико врста меда назива се кедровим медом: медљикова роса, мед са кедровом смолом и мед помешан са пињолима. Најчешћа сорта је мед са смолом. Може му се додати кедрово уље.

Опис. Боја се креће од светло до тамно ћилибарне. Нема горчине. Укус је попут бора. Мирише на воће и цвеће, са нотама бора.

Корист. Помаже код дерматоза, респираторних болести, прехлада, недостатка витамина, рана и опекотина, и за масажу.

Калоријски садржај. 303-330 кцал.

Особености. Фалсификати су често згуснути скробом и кристализовани на почетку зиме.

Мобилни

Мед који тече из исеченог саћа је најбоља и најздравија посластица. Мед у саћу има посебну лековиту моћ у поређењу са пресованим медом. Мед из саћа је много скупљи од обичног течног меда.

Мед у саћу има неограничен рок трајања — чак је откривен и у египатским пирамидама. То је због његових моћних дезинфекционих својстава, која убијају бактерије, микробе и плесан.

Опис. Боја, мирис и укус саћастог меда зависе од медоносне биљке.

Корист. Јача имуни систем, лечи прехладе, цревне тегобе, гастритис, болести јетре и нервне поремећаје. Восак у коме се чува мед у саћу садржи полен и честице прополиса. Жвакање воска јача десни и имуни систем.

Калоријски садржај. 329 kcal.

Особености. Фалсификује се додавањем меласе, шећера и етеричних уља. Кристализује се постепено. Када кристалише, постаје веома густо.

Црна

Мед може бити црн ако је медљикава роса или ако је медоносна биљка црни ким. Али ово последње важи само за Египат. Такав мед се не бере у Русији, а египатски мед је невероватно скуп.

Опис. Боја је тамна чоколада. Укус има благу горчину. Пријатна арома.

Корист. Лечи болести респираторног система, има антиинфламаторно дејство, изазива дијафоретски ефекат, користан је код болести јетре, желуца и жучне кесе.

Калоријски садржај. 310-320 кцал.

Особености. Вештачке боје могу се користити да би производ добио црну боју. Не кристалише дуго; када се кристалише, постаје смеђ и једва да се осветли.

Шећер

Овај мед праве пчеле од шећерног сирупа који обезбеђује пчелар. Овај производ нема лековиту вредност и није посебно вредан. Првенствено се користи у пекарству као замена за шећер.

Опис. Лагана, мека жута супстанца. Има типичан сладак укус и нема послевкус. Нема посебан мирис.

Корист. Одсутан.

Калоријски садржај. 399 kcal.

Особености. Састав не садржи фруктозу или глукозу - постоји само сахароза.

Орах

Мед помешан са орасима се широко користи у фармакологији. Овај термин се не односи само на мед сакупљен са плантажа орашастих плодова, већ и на мед са додатком орашастих плодова. Обе опције су могуће - нектар орашастих плодова и орашасти плодови (лешници, индијски орах, бадеми, ораси или пињоли).

Опис. Тамносмеђа боја. Мат текстура. Укус – са орашастим нотама. Слаба арома.

КористИма јединствена својства – ублажава бол, побољшава потенцију, има антиинфламаторно и антибактеријско дејство.

Калоријски садржај. 420-470 кцал.

Особености. Када се зашећери, згушњава се, добијајући финокристалну структуру.

Јабука

Јабуков мед је редак деликатес. Мед од једног цвета се сакупља искључиво од цветова јабуке. Изузетно је ретко пронаћи мед без додатка других медоносних биљака. Да би се сакупило једно или два бурета јабуковог меда, потребне су огромне плантаже јабука.

Опис. Светло златна или ћилибарна супстанца са деликатним укусом јабуке. Без горчине. Арома има ноте јабуке.

Корист. Јабуков мед је богат гвожђем, рутином и јодом. Јача имуни систем и препоручује се код целулита и упала.. Подмлађује, одличан антиоксиданс.

Калоријски садржај. 62 кцал.

Особености. Често га фалсификују мешањем арома у обичан мед. Брзо кристалише.

Бундева

Овај назив обухвата две врсте меда. Један је вештачки, направљен од бундева натопљених медом. Други, веома редак, је мед сакупљен са поља бундева и диња. Овај мед се сматра елитним и тешко га је набавити.

Опис. Транспарентна супстанца златне боје.

Корист. Има јединствена својства и препоручује се за

• болести јетре и бубрега;
• гојазност;
• висок холестерол;
• зависност од алкохола;
• ослабљен имунитет.

Контраиндиковано код срчаних обољења, дијабетеса и атеросклерозе.

Калоријски садржај. 190-290 kcal (вештачки мед од бундеве – 303 kcal).

Особености. Они фалсификују додавањем арома и боја.

Зелено

Овај производ је базиран на зеленој медљици. Када медоносне биљке нису доступне, пчеле се ослањају на сок и смолу дрвећа. Резултат је природни појачивач имунитета.

Опис. Зелене нијансе су тамне и смарагдне. Укус има цветне ноте и назнаку горчине. Арома је слаба, што је неуобичајено за мед.

КористСадржи природне антибиотике. Индикован је код анемије, прехладе, грипа, рака и дезинфекције рана.

Калоријски садржај. 300 kcal.

Особености. Згушњава се кукурузним скробом и вештачким бојама. Кристализује се споро и једва кристалише. Обично се временом згусне и укисели.

Пијан

Ретка врста меда. Вади се на Уралу, у Сибиру и на Кавказу. Пчеле га сакупљају од хмеља, који производи етерично уље липулин. Опојни мед се назива и медовина - мед натопљен алкохолним пићима.

Опис. Ћилибарне нијансе. Укус је сладак, са нотом горчине. Мирише на обичан мед. Садржи смоласте супстанце.

КористПобољшава апетит, активира желудачну секрецију и има бактерицидно и фунгицидно дејство.

Калоријски садржај. 300-320 кцал.

Особености. Не постоји чисти хмељни мед – максимални садржај полена хмеља у хмељном меду је 6,5%.

Црвена

Овај мед сакупљају дивље хималајске пчеле. Оне беру овај вредни производ два пута годишње – у пролеће и јесен. То је халуциноген и треба га конзумирати са опрезом.

Опис. Мед је јарко црвене боје. Цветни мирис.

КористПрепоручује се у одређеним дозама за сексуалну дисфункцију, дијабетес и хипертензију. Антисептик и анестетик.

Калоријски садржај. 316-334 кцал.

Особености. Полен рододендрона, медоносне биљке, садржи андромедотоксин, наркотичку супстанцу. Прекомерне дозе могу изазвати смрт. Овај производ је редак и скуп. Готово је недоступан на тржишту. Може се купити преко специјализованих веб страница. Мед се може купити у Кини, Јапану, Кореји и Непалу.

Суво

Гранулирани производ. Супстанца без влаге која дуго задржава своја корисна својства.

Опис. Светло кремасте боје. Благ укус, у зависности од врсте меда. Лагана арома. Минимално слатко.

КористТражен је у козметологији – користи се за прављење крема, сапуна, маски и лосиона. Такође се користи за прављење лековитих балзама. Има антибактеријска и антисептичка својства.

Калоријски садржај. 300-325 кцал.

Особености. Не кристалише нити постаје шећеран.

Чај

Медоносна биљка – жбун сродан чајевцу. Порекло: Аустралија, Нови Зеланд.

Опис. Тамносмеђе или тамножуте боје. Освежавајући укус. Богата арома.

КористПобољшава расположење, освежава, успорава старење и јача имуни систем. Индикован је код чирева, упале плућа и менингитиса.

Калоријски садржај. 300 kcal.

Особености. Када се кристалише, добија кремасту конзистенцију.

Лимунска

Овако се назива сваки мед са додатком лимуна исеченог на кришке.

Опис. Светло, бистро, ћилибарне боје. Арома и укус зависе од меда, али увек имају ноте лимуна. Ако је присутна кора лимуна, осетиће се наговештај горчине.

КористПобољшава функцију гастроинтестиналног тракта и убрзава метаболизам. Користи се за мршављење.

Калоријски садржај. 400 кцал.

Особености. Ако се производ неправилно складишти, брзо ће се укиселити.

Шума

Елитна сорта. Полифлорни производ са високим садржајем медљике. Убране у шуми, медоносне биљке су разноврсно биље.

Опис. Бистра, златна, ћилибарна или тамна течност. Киселкаст, сладак и цветно-воћни укус. Блага горчина. Богат, цветни мирис.

КористУбрзава метаболизам, користан код нервних поремећаја, упале плућа, грипа, бронхитиса.

Калоријски садржај. 303 кцал.

Особености. Могу се фалсификовати додавањем арома.

Поље

Медоносне биљке су дивље цвеће. Пчеле сакупљају нектар са уљане репице, цикорије, тимијана, дивљег чубра, камилице и другог дивљег цвећа.

Опис. Боја и укус зависе од преовлађујуће медоносне биљке. Може бити светло или тамно жута, ћилибарна или златна.

КористПрепоручује се за стомачних тегоба, има противупално и лековито дејство. Подмлађује ћелије коже.

Калоријски садржај. 310-325 кцал.

Особености. Када се кандира, ближе зими постаје ситнозрнасто.

Глог

Вредна и ретка сорта. Има јединствена лековита својства. Међутим, чисти глогов мед није доступан.

Опис. Боја зависи од главних медоносних биљака, али је генерално богата и тамна. Постоји назнака горчине.

КористПревенција срчаних удара, исхемије и можданих удара. Корисно код нервних поремећаја, прехлада, хипертензије, тахикардије и атеросклерозе.

Калоријски садржај. 316 kcal.

Особености. Фалсификати са додатком боја и биљних есенција. Кристализација се јавља након око месец дана.

Степа

Медоносне биљке су разноврсне степске траве. Једна од најкориснијих сорти. Пчеле сакупљају нектар са тимијана, чичка, детелине и маслачка.

Опис. Непрозирна бела, жута или златна супстанца. Има суптилни, префињени укус и благу цветну арому.

КористУклања токсине и јача имуни систем. Корисно код прехладе, цревних тегоба, гастритиса, гинеколошких стања и несанице.

Калоријски садржај. 300 kcal.

Особености. Када се кристалише, постаје ситнозрнаст. Фалсификати могу да садрже додату меласу, етерична уља и цветне есенције.

Са матичном млечом

Мед са додатком матичне млечи је кориснији него било који састојак појединачно. Помешајте их у једнаким деловима.

Опис. Боја је светла, обично бела. Светле сорте, као што су багремов или липов мед, користе се као основа. Када им се дода млеко, постају бели.

КористКористи се за хипертензију. Даје се деци која не добијају на тежини. Побољшава памћење, апетит и опште физичко стање. Корисно за рак, туберкулозу и атеросклерозу.

Калоријски садржај. 327 kcal.

Особености. За припрему смеше користите само кристализовани мед. Чувати у тамној тегли у фрижидеру.

Друге врсте меда

• Затварајућа капа. Ово је ретка врста меда. То је мед који пчеле скупљају у своје саће. Садржи природни восак, полен и прополис. Има антибактеријска и чистећа својства.
• Бортевој. Са прополисом, воском, пчелињим хлебом и матичним млечом. Чисти тело од токсина, побољшава здравље јетре и гастроинтестиналног тракта.
• Црни јавор. Бере се из цветова татарског јавора. Слично мајском меду. Има антиеметик и препоручује се трудницама.
• Маслачак. Има фунгицидна и антихелминска својства. Добија се млевењем маслачка са цветним медом. Помаже код затвора, хепатитиса и надимања.
• Кукуруз. Полифлорална сорта. Али главна медоносна биљка је кукуруза. Лечи ране, смањује упале и обнавља јетру.
• Хедер. Садржи врло мало сахарозе — само 0,6%. Течни, бистри, тамни мед. Има диуретичко дејство. Препоручује се за реуму, нервне поремећаје и гастроинтестиналне болести.
• Шафран. Главна медоносна биљка је шафран. Биљка се интензивно гаји за сточну храну и уље. Такође се користи у козметологији, у медицинске сврхе и у кулинарске сврхе. Овај светложути мед има горак укус. Помаже код хипертензије, гинеколошких стања, чирева, чирева, можданих и срчаних удара. Када се кристалише, добија кремасту конзистенцију.
• Серпухови. Серпуха је медоносна биљка богата аскорбинском киселином и алкалоидима. Бере се у Амурској области. Одличан је појачивач енергије, убрзава метаболизам и има лековита и диуретичка својства. Светле је боје, са зеленкастим нијансом.
• Модричаст. Њено друго име је „еликсир младости“. Модрица је медоносна биљка која цвета два пута годишње. Сеје се посебно због свог меда. Боја јој је ћилибарна. Ублажава бол, лечи ране, корисна је код неуроза, атеросклерозе и гастроинтестиналних болести.
• Краљевски сомот. Мед од мешаног биља убраног у Башкирији и Киргистану. Бистар је и има цветну арому и послевкус. Када се кристалише, постаје кремаст или бео. Препоручује се за туберкулозу, бол у грлу и многе друге тегобе.
• Дјагиљев. Елитна сорта. Анђелика расте првенствено у Азији и Европи. Црвенкасте је боје. Укус карамеле. Јача памћење. Препоручује се деци и старијим особама.
• Еспарзета. Убрано од биљака из породице еспарзете. Мирисно, бистро, са нотом мешаног биља. Повећава тестостерон, помаже код упале грла, упале плућа и бронхитиса. Јача имуни систем и снижава холестерол.
• Коријандер. Ретка сорта, јер пчеле не воле мирис цветова коријандера. Берен на Криму и Кавказу, овај тамни мед има карамел укус и зачињену арому. Побољшава апетит, вид и рад срца. Такође има холеретичко дејство.
• Јавор. Ова сорта се назива и јаворов сируп. Јавор је одлична медоносна биљка. Бистра, ћилибарна супстанца има назнаку горчине. После укуса има дрвенасте ноте. Препоручује се дојиљама, особама са ослабљеним имунолошким системом и мушкарцима са еректилном дисфункцијом.
• СеверниУ северним регионима има мало поља. Пољопривреда је овде мање развијена, а отрови се ретко користе. Нектар се сакупља не на пољима, већ на ливадама и у шумама. То је еколошки прихватљив и здрав производ, значајно другачији по саставу од сорти сакупљених у јужним регионима.
• Лаванда. Планинска лаванда је медоносна биљка. Бере се на Криму, у јужној Русији, на Кавказу и Кубану. Неутралише 99% бактерија и микроба. Тамне је боје и благо киселкастог укуса. Цењена је у козметологији због својих подмлађујућих својстава. Такође помаже код опекотина.

Ретке сорте

Пчелари су заинтересовани за велике приносе меда, тако да велике плантаже чине основу њиховог пословања. Ретке сорте укључују мед сакупљен са медоносних биљака које се не гаје на великим плантажама. Готово је немогуће пронаћи овај мед комерцијално:

• гримизно;
• маслачак;
• бундева;
• анђелика;
• јабука;
• глог.

Веома је тешко пронаћи мед од бобичастих медоносних биљака – јагоде, бруснице, боровнице.

Елитне сорте

Елитне сорте укључују и светли и тамни мед. Елитне сорте садрже преко 80% фруктозе и глукозе. Ове сорте укључују:

• врес;
• детелина;
• хељда;
• еспарзета.

Лековите сорте

Свака врста меда, осим шећерног меда, има своја лековита својства. Мед се бира појединачно за одређену намену. У Русији се следеће врсте меда сматрају највреднијим са медицинског становишта:

• креч;
• кестен;
• хељда;
• слатка детелина;
• еспарзета;
• акација.

Врсте меда

Постоји толико много врста меда да неискусном купцу може бити изузетно тешко да их разуме. Да би организовали ову разноликост, стручњаци су креирали систем класификације меда који поједностављује избор праве сорте.

По пореклу

Цвеће није једини извор меда. У зависности од свог ботаничког порекла, мед се класификује као:

• Цветни. Ово је производ прераде биљног нектара узетог из цветова дрвећа, грмља и цвећа.
• Медљика. Ово је производ прераде медљике и медљике.

Врсте меда по медоносним биљкама

Ова категорија обухвата велики број врста. Сав сакупљени мед може се поделити у две велике групе:

1. Монофлорални. Сакупљен са једне медоносне биљке. Ова група обухвата сунцокретов, багремов, хељдин и липов мед.
2. Полифлорални. Сакупља се од разних медоносних биљака, укључујући пољски мед, ливадски мед, планински мед, мајски мед и многе друге.

Ако је мед назван по биљци, не мора нужно бити монофлорни. На пример, глогов мед се сакупља са разних медоносних биљака, а само неколико процената је глог.

Мед подлеже специфичним стандардима квалитета – ГОСТ-овима. Мед се такође класификује према индикаторима квалитета – оценама А, Б и Ц.

У зависности од подручја

Пчеле могу сакупљати мед у разним климатским условима и пејзажима. У зависности од тога где сакупљају мед, мед се класификује као:

• Ливада. Нектар се сакупља са равних или алпских ливада. То је веома вредан производ, јер га је тешко сакупљати.
• Поље. Приступачна полифлорна врста. Гнездилишта обухватају степске и шумско-степске зоне.
• Планина. Берба је тешка јер се одвија у планинским пределима. Скупља је од других сорти.
• Тајга. Елитни мед из тајгиних пчелињака. Има јединствен састав, јер се сакупља од биљака које расту само у тајги.
• Шума. Полифлорни мед сакупљен у шумским подручјима.

Мед се такође класификује по регионима – постоје башкирски, сибирски, далекоисточни, алтајски и друге сорте.

По доследности

Конзистенција меда зависи од садржаја воде и, донекле, од температуре околног ваздуха. Мед може имати следеће врсте конзистенције:

• Течност. Може имати различиту густину (вискозитет). Густина зависи од времена током којег је нектар сакупљен. Што је већа влажност, мед је ређи.
• Кандирано. Ово је кристализовани мед. Може бити ситнозрнаст, крупнозрнаст или кремаст (као масти). У овом другом случају, кристали су толико мали да маса меда делује хомогено.

По боји

Боја меда зависи од својстава медоносних биљака. На основу боје, мед се класификује као:

• Лагани мед. То укључује акацију, липу, слатку детелину и многе друге сорте. Светли мед може бити беле, жуте или ћилибарне боје. Верује се да светлије сорте садрже више витамина и микроелемената.
• Тамни мед. То укључује хељду, кестен, врес, јаворику и друге сорте. Гушће су од лакших сорти, богатијег су укуса и имају љуту горчину.

Постоји много врста меда, и свака од њих је непроцењив производ који су нам даровали природа и пчелари. Захваљујући овој разноликости, свако може пронаћи ону која најбоље одговара његовим специфичним потребама, стању, узрасту или болести.

Често постављана питања