Мађарска мангалица: карактеристике и особине узгоја свиња

Тренутно постоји велики број раса свиња прилагођених различитим климатским условима. Међу њима се издваја мађарска мангалица. Њен препознатљив изглед и способност да издржи ниске температуре чине је најбољом расом за земље са дугим, хладним зимама.

Историја порекла расе

Мађарска мангалица је дугогодишња раса, са процењеним датумом настанка око 1833. године. Поуздано је познато да је од 1860. године надаље Мађарска постала позната по својој новој раси, чија је одлика било изузетно топло, коврџаво крзно.

Стварање расе приписује се надвојводи Јосифу. Он је укрстио карпатску дивљу свињу са две мађарске расе свиња, Бакоњи и Салонтај, и увезеном српском расом, Шумадијом. Добијена јединствена свиња са коврџавом длаком, или како се још назива, пахуљастом свињом, била је посебно цењена због своје способности да производи велике количине масти.

Раса је брзо стекла популарност. Само у Мађарској, популација ових свиња је премашила 30.000. Мађарске мангалице су такође почеле да се узгајају у Украјини. Централна Европа је активно куповала масно месо. Али до средине 20. века, маст и свињетина су пале у непопуларност, јер су за сланину и шунку биле потребне расе са више меса. У Мађарској, популација мангалица је опала на 7.000.

Деведесетих година прошлог века, произвођачи месних прерађевина, шунке и ломо меса, пријавили су несташицу висококвалитетних сировина. Тада је поново откривена заборављена раса невероватних пахуљастих свиња. Шпанска компанија Jamones Segovia, SA, почела је да узгаја мађарску свињу мангалица.

Од 2000. године, мађарска раса мангалица је призната као национално благо Мађарске. Свиње се активно узгајају и промовишу.

У земљама ЗНД, мађарску мангалицу узгаја неколико малих фарми, које обично остварују огроман профит. Њихово месо и маст купују луксузни ресторани.

Опис и карактеристике расе мађарска мангалица

Свиње ове расе су средње величине (до 85 центиметара висине), имају густу грађу и велику главу. Њушка је издужена и благо закривљена нагоре, њушка је заобљена, а уши су велике и могу бити усправне или висеће. Ноге су равне, кратке и снажне, са црним копитима. Стомак је велики, а леђа могу бити лучно закривљена.

Прво што вам упада у очи када погледате мађарску мангалицу је, наравно, њено крзно. Густо је и дугачко, са поддлаком. Током пролећног лињања, ова поддлака испада, увијајући крзно у чврсте локне. Већина мангалица је прљаво беле боје. Поред свиња ове боје, постоје и црне, црвене и мешане боје. То зависи од подврсте.

Данас произвођачи често продају хибридне прасади, настале између мангалице и крмаче друге расе. Ове свиње ће такође имати длаку, али не и друге карактеристике неопходне за успешан узгој. Стога је важно знати остале спољашње карактеристике мађарске мангалице:

• реп је задебљан у основи;
• очи и крзно око њих, брадавице, усне, њушка, анус и унутрашњост репа су тамне боје, без обзира на подврсту;
• бела реса;
• Велманова мрља (тамна ознака у основи ушију пречника не више од 5 центиметара), таква ознака служи као потврда чистоће расе;
• не више од 10 брадавица.

Мађарски вепар мангалица може достићи тежину од 300 килограма, а крмача 200 килограма. У првој години живота младе животиње могу достићи 150-160 килограма. Рекордна тежина одрасле јединке је пола тоне.

Сорте

Главна разлика између раса је њихова боја. Тренутно постоје четири варијације боја мађарских мангалица свиња и три подврсте:

Бела Мангалица. Најраспрострањенија подврста, чини три четвртине тренутне светске популације мађарских мангалица. Њихова боја може варирати од светло сиве до беле, са нијансама жуте, жуте и црвене, док им је кожа сива или црна.

„Мартин“. Врх главе, уши, њушка, вилица, леђа, бокови и спољне ноге „ластавица“ су тамни. Стомак, доња вилица, половина бокова и унутрашње ноге могу бити бели, сиви, жути или црвенкасто-смеђи.

Ова подврста је често мања од осталих, са краћим и грубљим крзном, али је отпорнија.

Црвена Мангалица. Ове свиње имају јарку боју; чистокрвни примерци немају пеге или ознаке са жутосмеђом. Црвене свиње су веће од својих сродника и брже добијају на тежини. Ова подврста се сматра угроженом. Продаја црвених прасади приватним лицима је забрањена.

Мађарска раса свиња, бела мангалица

Мађарска мангалица, раса "ласта"

Мађарска црвена свиња расе мангалица

Пре смањења популације ових свиња у Мађарској, постојале су јединке које су задржале боју типичну за дивље свиње, односно сиво-смеђу боју.

Предности и мане узгоја мађарских мангалица

Хајде да размотримо главне предности и мане ове расе:

Како одабрати прасад и која је њихова цена?

Кључ успеха у узгоју мађарских мангалица је избор правих чистокрвних прасади. Иако хибридна прасад могу изгледати слично, њихово месо и маст неће имати вредне карактеристике мађарских мангалица. Стога је приликом куповине свиња неопходно затражити родослов и прочитати рецензије фарме добављача.

Не ослањајте се на купца; боље је да сами одете и одаберете животиње, јер се здравље прасади може проверити само личним прегледом. Најбоље је посетити неколико фарми; многе карактеристике ће постати очигледне тек поређењем.

Посебно је важно запамтити да стечене бебе не би требало да буду блиски рођаци, иначе ће свиње дегенерисати.

Право мађарско прасе расе мангалица кошта најмање 15.000 руских рубаља, а просечна цена се креће од 15.000 до 20.000 рубаља. Препоручује се куповина неколико прасади, јер недостатак друштва може довести до тога да се животиња досади, што може утицати на њен апетит и повећање телесне тежине.

Приликом куповине прасета обратите пажњу на то колико активно прасе храни и да ли су му слузокоже чисте. Прасе треба да има велике груди, равне ноге, претходно описане карактеристичне особине мађарске мангалице и пругасто крзно слично дивљим сродницима, али са шаром боје карактеристичном за подврсту прасета (бело, црно, црвено или „ластавичасто“).

Здраво прасе ће гласно цвилити када га подигнете.

Избегавајте куповину прасади која су превише пуначка или велика. Прекомерно добијање на тежини у младости је обично резултат храњења зашећереним млеком. Након тога, тешко је прећи ове прасади на редовну исхрану.

Мађарска мангалица ће највероватније такође бити прекривена вуном, али јој је месо жилавије, слој масти је мањи, карактер није толико пријатељски настројен, а интелигенција и памћење су јој нижи.

Сумње у чистоћу расе бацају се на јединке било које подврсте које имају ружичасти стомак, немају црне ознаке карактеристичне за све мангалице, имају смеђе врхове крзна или имају уши које су превелике или премале.

Свиње са белим мрљама на кожи и смеђом бојом, са жутим или црним копитима са жутим пругама, биће очигледно избачене.

Нијансе боја могу се мењати током живота свиње, на овај процес утичу исхрана и околина.

Услови држања у свињцу

Мађарска мангалица је позната по својој отпорности и прилагодљивости. Чак и на ниским температурама, може да преживи без свињца. Због тога многи власници не граде смештај за ову расу свиња, већ једноставно копају рупу у тору. Међутим, у овом случају, тело мађарске мангалице ће користити ускладиштену масноћу да би се загрејало. Међутим, да би свиња добро добијала на тежини, следећи услови су и даље неопходни:

• изоловани свињац за зиму;
• тор испред свињца;
• посуда за пиће са чистом водом;
• редовно мењати сламнату постељину у свињцу и у тору;
• пашњачко поље ограђено од других животиња;
• надстрешнице за заштиту од лошег времена у падоку и на пашњаку;
• додатно грејање за прасад и гравидне крмаче, такође је важно заштитити их од промаје.

Ова раса, захваљујући високом имунитету, не захтева вакцинацију.

Мађарска мангалица има добро памћење. Стога је способна да се сама врати кући са испаше, и нема потребе за пастирима, посебно ако у близини нема предатора. Ови предатори, узгред буди речено, укључују и чопоре паса луталица.

Сваке јесени и пролећа, свињама треба давати лекове против црва.

Исхрана и дијета

Мађарске мангалице су сваштоједе и хране се првенствено травом. Лети и у пролеће једу траву, а у јесен и зими сено. Међутим, да би се подстакло повећање телесне тежине, следеће се може додати у њихову исхрану:

• кромпир;
• кукуруз;
• бундева;
• пасуљ;
• тиквице;
• цвекла;
• жирови;
• кестени;
• житарице;
• трска;
• силажа;
• црвена глина;
• креда;
• коштано брашно;
• морске алге.

Ове свиње неће одбити остатке хране, пужеве, инсекте и жабе.

Мађарске мангалице не треба прехранити, јер је ова раса склона гојазности. То може довести до лошег квалитета меса и угинућа.

Мађарске мангалице могу се хранити комерцијално припремљеном храном, али им је и даље потребна свежа трава или сено. Избор хране зависи од старости животиње.

Власници којима је стало до природног меса могу сами припремити храну. Да бисте то урадили, помешајте кукуруз, мекиње, креду, коштано брашно, пшеницу, овас и кукурузно брашно.

Репродукција

Представници ове расе достижу полну зрелост са годину дана. До овог узраста, крмача мора да добије најмање 100 килограма да би успешно окотила легло. Најјача и најздравија прасад ће се родити током другог легла. Крмача рађа 3-7 прасади током првог легла; у наредним трудноћама може да окоти до 12 прасади, повремено 14.

Од парења до прасења прође 110-120 дана. Пре прасења, неопходна је посебна, изолована просторија за крмачу. Мађарске мангалице имају одличан мајчински инстинкт, тако да ће бринути о свом потомству и штитити га.

Мађарске мангалице могу почети да се терају већ са 5 месеци. Међутим, у овом узрасту, крмача још није потпуно развијена и неће моћи да се окоти. Такве крмаче треба одвојити од мужјака и држати даље док не достигну потребну тежину.

Одгајање потомства

Препоручује се припрема лампе за грејање за порођај. Прасади се рађају са кратким крзном, али ће бити тешко сами га осушити. Прве недеље се хране мајчиним млеком. Два дана након рођења, прасадима се дају интрамускуларне ињекције гвожђа како би се спречила анемија.

Четвртог дана, прасадима се одломљују кљове како би се спречило да повреде крмачу током храњења. Две недеље након рођења, она која се узгајају за месо се кастрирају како би се подстакло добијање на тежини и смањила агресија. Овај поступак је обавезан за прасад са ингвиналним хернијама.

У другој недељи живота, прасадима се дају куване мекиње на пари, печени јечам и неопходни витамини и минерали. Са месец дана могу почети да се хране грубом храном. Потпуни прелазак на храну за одрасле дешава се са четири до пет месеци старости. Нестанак „бебиних“ пруга на кожи прасади сигнализира почетак одбијања од сисања.

Репови мачића мађарске мангалице нису купирани; они су једна од карактеристичних особина расе.

Укусне карактеристике меса и масти мађарске мангалице

Месо и маст мађарске мангалице су идеални за многе месне деликатесе, што их чини веома цењеним. Има мермерну текстуру и деликатан укус. Штавише, месо ове расе се може похвалити бројним корисним својствима:

• антиканцерогена својства;
• висок садржај цинка и гвожђа;
• низак холестерол;
• витамини А и групе Б.

Слој масти код мађарске мангалице је дебео 55-65 милиметара и има пруге, што маст ове расе чини јединственом.

Рецензије

Више о првом леглу мађарских мангалица свиња и правилима за узгој прасади можете сазнати гледајући овај видео:

Мађарска мангалица је једна од најперспективнијих раса. Њено месо се сматра врхунским. Стога нема сумње да ће се узгој ове расе исплатити. Њихово држање је такође профитабилно јер су изузетно непретенциозне у исхрани и могу да поднесу било коју климу.

Често постављана питања