Како штавити овчију кожу код куће?

Обрада овчије коже је вишестепени процес који захтева марљивост, па чак и физичку снагу. Овај занат обично обављају стручњаци, али сваки почетник може савладати занат уз мало труда. Хајде да научимо како сами да обрађујемо и чувамо овчије коже.

Карактеристике обраде коже

Коже су важан извор прихода за овчаре. Међутим, многи узгајивачи једноставно одбацују коже, не желећи да се баве процесом штављења. То је заиста мукотрпан процес. Неки овчари више воле да однесу сирове коже на посебна места за сакупљање. Међутим, ако је растојање између фарме и места за сакупљање велико и има само неколико кожа, таква путовања су непрофитабилна.

Најбоље решење је да сами штавите кожу уместо да бацате вредне сировине. Ево шта је важно знати о штављењу:

• Процес је подељен у неколико фаза:
  • меснатост;
  • кисељење;
  • прање;
  • сунчање;
  • сушење.
• Ако се коже припремају за бунде, морају се узимати од оваца исте старости и боје. Морају се узимати у истој сезони. На малој фарми, коже се могу сакупљати постепено, како се овце кољу. За бунду је потребно 7-8 овчјих кожа.
• Читав процес производње траје око месец дана.
• Најбоље је сушити кожу напољу по сувом времену. Најбоље је штавити кожу лети.
• За производњу ће вам бити потребни најједноставнији материјали:
  • прашак за прање;
  • со;
  • сирће;
  • пиљевина.
• Припремите довољно раствора да овчија кожа плута у њему и буде покривена до врха.

Месна страна је кожасти део коже. Квалитет штављења одређује изглед и век трајања производа.

Ко би требало ово да уради?

Обраду кожа обављају стручњаци који се називају крзнари. Поред познавања технологије обраде, крзнарима је потребна и физичка снага, јер морају да рукују влажним сировинама. Једна кожа тежи приближно 10 кг када је мокра. Подизање и гњечење сирове овчије коже захтева значајну снагу мишића.

Процес обраде овчије коже је дуг и захтева много рада. Да бисте произвели беспрекорно обрађену кожу, морате бити вешт професионалац. Висококвалитетна обрада је лакше постићи у фабричком окружењу. Занатска обрада даје нижи квалитет — могу постојати недостаци у месу, непријатан мирис и тежина. Добијени производи нису погодни ни за шта друго осим за подне облоге.

Сировине

Постоје три врсте сировина:

• крзно;
• кожарница;
• крзнени капут.

Свака врста захтева специфичну технологију штављења. Карактеристике производње овчије коже:

• Овчија кожа се добија од оваца са танком и полутанком вуном. Крзно ових раса је необично густо и једнолично, састоји се од паперјастих влакана. Кожа ових животиња садржи висок садржај масти – 20-30%. Производи од овчије коже носе се са крзном окренутим ка споља.
• Овчија кожа се одликује својом издржљивошћу и отпорношћу на влагу. Ова сировина се добија од оваца са грубом вуном. Кожно ткиво је мање масно од крзна. Процес обраде овчије коже захтева пажљивије руковање кожним ткивима.
• Сирове коже нису погодне за крзнене капуте или друге производе од крзна. Овчија кожа се користи за израду производа од коже и антилопа.

Модели облачења за различите врсте овчије коже варирају:

• Крзно од овчије коже. У производњи, процес се наставља 24 сата дневно у следећем редоследу: намакање, пресовање, шишање, чишћење меса, одмашћивање, прање, кисељење, сађење у кисеоник, штављење, сађење у кисеоник, бојење, прање, замашћивање, сушење и ваљање. У занатској производњи, број фаза је смањен, али је и квалитет нижи.
• Овчји крзнени капут. Процес штављења састоји се од следећих фаза: намакање, чишћење коже, одмашћивање, кисељење, штављење, мокро брушење, неутрализација, бојење, одмашћивање кожног ткива и завршна обрада. Процес је континуиран.

Припрема за процес

Да би се кожа успешно штавила, прво мора бити правилно одрана.

Поступак припреме:

1. Направите први рез на врату, преко стомака и према основи репа. Затим направите кружне резове близу зглоба ручног зглоба и скочног зглоба на предњим и задњим ногама, респективно. Уклоните кожу ножем, пазећи да не оставите никаква оштећења, као што су цепање или посекотине.
2. Након што уклоните крупне остатке са овчије коже, положите је тако да страна са месом буде окренута нагоре.
3. Пажљиво прегледајте површину коже; ако на унутрашњој страни има остатака меса, масти или тетива, остружите их ножем.
4. Након што преклопите овчију кожу на пола, оставите је неколико сати да се охлади у хладној просторији.
5. После два сата, почињу да се облаче. Не можете чекати дуже од два сата.

Свеже сировине су лакше за обраду него конзервиране. Међутим, ако није могуће одмах обрадити кожу, она се конзервира.

Алати и опрема

За фазу обраде коже, потребна је специјализована опрема. Коже се обрађују ручно или помоћу специјализованих машина — оне се користе у двориштима за обраду коже и на великим сточарским фармама.

Шта вам је потребно за меснатост:

• Палуба – чврста даска на којој се рашире коже. Требало би да има конвексну и глатку површину.
• Палета - месна страна је сакупљена у њој.
• Мездрјак – закривљени, оштар нож са две дршке. Користи се за уклањање преостале масти и меса.
• Машина за чишћење – Ефикасно уклања масноћу. Машине се испоручују са једним или два вратила са ножевима. Осовина сечива се контролише хидраулично или пнеуматски.

Такође је доступан читав низ оштрих алата за сечење за ручно обрађивање коже. Коже се обрађују помоћу машина за обрађивање коже различитих дизајна:

• нож за сечење меса;
• равно месо;
• назубљени меснати део;
• растављиви нож за сечење меса;
• зец - за раскид;
• плетеница;
• нож за дубљење.

За обраду кожа су такође потребни велики контејнери који могу да приме потпуно исправљене коже. У производним погонима где се обрада врши редовно, поред машина за месење, користе се и посебне центрифуге за сушење кожа.

Очување коже

Да би се спречило кварење, сировина се конзервира. Конзервација подразумева дехидратацију кожа и њихово намакање сољу. Сировина се сматра конзервираном ако садржи најмање 12% соли и не више од 48% воде.

Сољење убија већину микроорганизама у свежим кожама. Конзервирање не изазива никакве приметне промене колагена који обезбеђује еластичност коже и крзна. Замрзавање или сушење сировине не може се користити за њено конзервирање; она ће се неизбежно покварити.

Корисни савети:

• Да бисте спречили губитак чврстоће коже, немојте је истезати.
• Приликом посипања соли, равномерно је распоредите по целој површини.
• Слане овчије коже чувајте на тамном месту како бисте спречили да се стврдну и пуцају.
• Периодично проверавајте стање коже – проветрите је, чупајте крзно.

Ако конзервисана овчија кожа почне да лиња крзно, ускоро ће се покварити – поступак сољења мора се поновити.

Метода влажног слања

Ова метода конзервације се користи само током хладне сезоне. Сољење се врши без накнадног сушења. Поступак сољења је следећи:

• На сувом, хладном и осенченом месту, положите кору са месом окренутим нагоре.
• Након исправљања овчије коже, поспите је сољу. Количина соли је 30-40% тежине сировине која се соли. Типично је потребно 800 г соли по кожи.
• Сољење траје 7-8 дана.

Пре него што се конзервиране овчије коже ваљају, оне се пресавијају са страном са месом окренутом ка унутра:

• преклопите горњи део на четвртину;
• преклопите бочне делове према центру – за четвртину;
• преклопите кожу дуж гребена;
• замотајте почевши од врата;
• завежите сноп канапом.

Метода сувог слања

Прва фаза конзервације је готово идентична методи мокрог сољења — кожа се соли на потпуно исти начин. Међутим, користи се нешто мање соли, јер се дејство соли појачава додатком нафталена, који се користи за одбијање штеточина. Препоручена концентрација нафталена је 0,8% тежине коже.

Коже посуте сољу се слажу у гомиле. После 2-3 дана почињу да се суше, вешајући их исправљене на штапове. Коже се вешају савијене дуж кичме.

Осушите овчије коже са обе стране, прво са страном са месом окренутом нагоре, а затим са страном са крзном окренутом нагоре. Када је процес сушења завршен, температура треба да буде 30°C.

Сушење кожа на директној сунчевој светлости је забрањено. Лети се суше у хладу, а зими у затвореном простору.

Метода киселина-со

Ово је најбоља метода за обрађивање овчије коже. Састојци за конзервансну смешу:

• кухињска со – 85%;
• алуминијум-калијум стипса - 7,5%;
• амонијум хлорид – 7,5%.

Да бисте осигурали равномерно чување састојака, добро промешајте. За једну овчију кожу биће потребно приближно 1,5 кг смесе. Утрљајте смесу у меснату страну, а затим обилно поспите целу површину. Чувајте слане овчије коже 5-7 дана, баш као и код конзервирања влажном сољу.

Током конзервације долази до реакције која производи сумпорну киселину, која ефикасно дехидрира сировину и инхибира микроорганизме. Добијени алуминијум сулфат обезбеђује штављење. Захваљујући конзервацији киселином и сољу, овчије коже се могу чувати шест хладних месеци или два топла месеца.

Свеже и суво конзервирање

Ова метода се користи лети, ако из неког разлога није могуће добити со. Коже се једноставно суше на осенченом месту. Ова метода конзервације не може гарантовати висок квалитет производа.

Фазе облачења – упутства корак по корак

Овчије коже пролазе кроз исте фазе штављења као и свака друга кожа. Најбоље је почети са обрадом коже одмах након што се уклони. Сваки изгубљени минут негативно ће утицати на квалитет готовог производа.

Намакање

За намакање ће вам бити потребна посуда довољно велика да удобно смести овчију кожу. Раствор се припрема од:

• кухињска со;
• фурацилина или формалина;
• сирћетна киселина.

Како припремити раствор за намакање:

• Фурацилин се раствара у води - узимају се 2 таблете на 1 литар, или 0,1 мл формалина;
• додајте 30 до 50 г соли на 1 литар;
• сирће се додаје за антисептички ефекат, 5 г на 1 л;
• Искусни крзнари додају у раствор чај од храста, брезе или врбе — направљен је од лишћа ових дрвећа. Додајте највише 0,5 литара чаја на 10 литара воде.

Након намакања, коже се потапају у припремљени раствор најмање 12 сати. Ако пола дана није довољно да омекша кожа, поступак се понавља. Да бисте утврдили да ли је кожа спремна за следећи корак, ноктом остружите меснат део. Ако се лако скида, пређите на чишћење коже.

Месо

Сврха чишћења коже је уклањање преостале масти и масноће, као и вишка коже, са унутрашње површине коже. Поступак чишћења коже је следећи:

• растегнуто на посебној машини, а ако је нема, онда једноставно на равној површини;
• стругати изнутра тупим ножем или посебним гвозденим стругачем.
• Прво обрадите задњи део, а затим се померите према делу главе.

Коже се обрађују само тупим инструментом; оштрина није дозвољена, како се не би посекао материјал.

Одмашћивање

Након чишћења, кожа се пере потапањем у раствор припремљен од:

• кухињска со – 20 г;
• прашак за прање – 3 г.

Дате дозе су за 1 литар воде. Након прања, уклоните овчију кожу и исцедите је. Можете прећи на следећи корак.

Кисељење

Сврха ове фазе је побољшање својстава сировине. Кисељење омекшава овчију кожу и чини је еластичнијом.

Како припремити саламурију за кисељење:

• вода на собној температури – 2 л;
• со – 100-120 г;
• сирће 9% – 1 л.

Уместо сирћета, можете узети сирћетну киселину - 30 г, или мрављу киселину - 10 г.

Кожа се оставља да се намаче у раствору сирћета и соли исто толико дуго колико би била натопљена - 12 сати. Да би се тестирала еластичност коже, она се притиска док је пресавијена на пола. Ако је процес успешан, линија набора ће бити јасно видљива на исправљеној површини.

Ако се кожа користи за одећу или предмете који ће доћи у директан контакт са људима, раствор за кисељење мора бити неутралисан. Да бисте то урадили, потопите кожу у раствор соде бикарбоне на 1 сат (1 грам соде бикарбоне на 1 литар воде). Неутрализација смањује чврстоћу овчије коже, али она постаје хипоалергена. Кисељење се завршава поновним прањем коже под млазом воде.

Соларијум

Сврха штављења је повећање чврстоће овчије коже. За 1 литар воде узмите:

• кухињска со – 50 г;
• средство за штављење хрома – 6 г.

Ставите кожу у посуду, водећи рачуна да је раствор потпуно прекрије. Оставите тако 48 сати. Повремено загревајте раствор да би остао топао.

Након прегледа реза, процените резултате штављења помоћу лупе. Ако је обојење уједначено, процес је завршен. Да бисте појачали ефекат штављења, додајте у раствор одварак корена коњске кисељаке.

Овчија кожа има непријатан мирис, који се мора елиминисати. Да бисте то постигли, додајте стипсу у раствор за штављење брзином од 7 г по литру. Стипса елиминише мирис, чини овчију кожу гипком, дезинфикује и убрзава сушење.

Рачун за комуналне услуге

Сврха подмазивања је да кожа постане сјајна. Раствор се припрема од:

• кухињска со – 100 г;
• глицерин – 25 г;
• амонијак – 20 г;
• жуманце – 70 г.

Месна страна се премаже овим раствором, а затим се овчија кожа пресавије тако да се унутрашње стране додирују.

Сушење

Пре сушења, кожа се темељно цеди, на пример, помоћу центрифуге. Затим се овчија кожа суши у термокоморама на 40°C или на отвореном. Док се суши, кожа се меси и растеже да би омекшала. Месна страна се чисти пешчаним плавцем. Сушење обично траје три дана.

Завршна обрада

Последњи корак у процесу штављења је чишћење длаке. Овчија кожа се туче штапом, затим се длака заглађује четком за одећу. Крзно се затим трља пиљевином листопадног дрвећа. Пиљевина се загрева на плеху за печење, а затим се комбинује са растварачем као што су терпентин, бензин, ацетон итд.

Врућа пиљевина натопљена растварачем се утрљава у крзно. Кожа се затим удара штапом. Готова кожа се окачује да се осуши, што траје 1-2 дана. Затим се може чувати неограничено као сировина за производе од крзна.

Када научите како да штавите овчије коже, моћи ћете да урадите исто са било којом животињском кожом. Сада нећете морати да бацате коже или идете код штављача само због једног или два - све можете сами.

Често постављана питања