Зашто кравље млеко има горак укус? Како могу да се решим горчине?

Један од главних критеријума при избору краве је укус и квалитет њеног млека. Може се десити да након куповине крава почне да производи млеко са горким укусом, посебно зими. Ово је свакако разочаравајуће, али не очајавајте. Прво је важно разумети узрок, а затим покушати да га исправите. Постоји много могућих узрока: црви, недостатак витамина, лош квалитет хране, недовољна испаша и друге болести.

Главни узроци горчине

Прво, важно је разумети да је млеко веома сложено једињење које производе млечне жлезде многих животиња, укључујући и краве. Након првог порођаја, крава производи ово укусно и хранљиво млеко. Укус и квалитет ове течности зависе од њеног састава, који садржи бројне ензиме.

Главни и најчешћи узрок горког млека је производња липазе, која почиње неколико месеци пре него што се теле роди. Међутим, многи власници ових прелепих животиња инсистирају на томе да се ова појава не јавља само током овог периода. Може бити много узрока, укључујући лошу исхрану, озбиљне болести и многе друге.

Дисфункција јетре или жучне кесе

Ако млеко има горак укус, ветеринари прво проверавају јетру и жучну кесу животиње, јер је у 90% случајева горчина узрокована проблемима са овим органима. Ово може бити или урођени поремећај или стечени услед микробне контаминације. Ако анализа покаже да је стање урођено и неизлечиво, јуница се излучује. Ако је стечено, почиње лечење.

Црви

Подједнако редак узрок горког млека је зараза црвима. У овом случају се анализира дигестивни тракт и други оближњи органи, а након постављања дијагнозе, животиња се подвргава лечењу.

Како можете знати да ли је јуница заражена црвима?

• Животиња кашље и зноји се; лети то може бити због врућине, али ако се зној излучује зими, онда су у 99% случајева у питању црви.
• Горчина је одмах присутна, али није јака, и што млеко дуже стоји, то постаје горче, павлака се мехури, а павлака има веома горак укус.

Многи људи се питају како уклонити горак укус из млека. То се може учинити загревањем млека на 40 степени Целзијуса; када се охлади, горчина би требало да нестане. Али питање не би требало да буде како уклонити горчину, већ како излечити краву. Пар пута годишње треба обавити анализе столице како би се открили црви.

Ваш лекар може преписати следеће лекове за уклањање паразита:

• Роленол;
• Клозаверм;
• Бронтел;
• Бровалсен;
• Албендазол;
• Бровадазол.

Пре него што дате крави било који лек, проверите упутство да бисте утврдили да ли је безбедан за трудне јунице и дојиље. Такође, немојте претеривати, мислећи да ће то убрзати уклањање црва. Такође, проверите упутство да бисте утврдили колико је времена потребно да се лек елиминише из организма. Током овог периода, требало би да избегавате пијење млека или једење меса од краве.

Трудноћа

Производња млека је директно повезана са трудноћом и порођајем; тада почиње да се производи млеко. Током последњих неколико месеци трудноће, производња млека се смањује. Производња млека треба да остане константна током целе лактације, варирајући само током два периода: одмах након порођаја (колострум) и након дојења.

Краве и друга стока производе колострум одмах након рођења, што телету омогућава да стекне антитела која јачају његов имунитет. Колострум се веома разликује од млека: мастан је, слан и вискозан, и може имати благо горчину.

Пар месеци пре рођења, производња млека се такође мења, јер тело будуће мајке пролази кроз радикалну трансформацију и сву своју енергију посвећује фетусу. Током овог периода, крава мора бити одбијена од сисе и припремљена за сухосушни период.

Ако се ово не уради брзо (или ако се не почне рано), млеко ће садржати више соли него калцијума. Штавише, млеко ће постати масније и садржати много протеина, али ће се количина смањити. Горак укус може бити последица хормонских промена.

Лоша исхрана

Оно што крава једе током дана директно утиче на укус млека које производи. Постоји много биљака које се, када се унесу, акумулирају у млечним жлездама, а затим се излучују у млеко. То може довести до горког укуса.

• Ако стока једе пуно крсташних биљака, алкалоиди се могу акумулирати.
• Једење зеленог лука утицаће на горчину млека.
• Ако животиња једе пелин у јесен, млеко ће јој бити горко, али у пролеће ову биљку конзумирају са задовољством.
• Арган, бели лук и бубаш такође могу утицати на укус млека.

Поред горе наведеног, горчина се може јавити ако је храна неправилно одабрана или ако је исхрана једнолична. Труле или покварене житарице мењају укус млека, као и кромпир, шаргарепа и јорга. Ако се конзумирају у великим количинама, могу додати горчину млеку. Ако је горчина последица хране, треба је привремено елиминисати, а касније заменити другом храном.

Маститис

Млеко од маститиса није само горко, већ и слано, има стар укус, сиромашно је мастима и садржи угрушке. Постоји неколико врста маститис, и у зависности од врсте, укус и симптоми ће варирати.

Не можете сами прописати лечење за краву, јер за сваку врсту маститиса постоје различити лекови, а лечење, на пример, гнојног маститиса леком намењеним за акутни маститис може убити краву. Стога, само ветеринар може дијагностиковати болест.

• Гнојни. Виме, тачније захваћени део, повећава се у величини, а његова температура расте. Млеко има слани укус, жуто је због гноја, горко је и без масти. Животиња нема апетит, летаргична је и равнодушна.
• Фибринозни. Виме се такође увећава, температура расте, а животиња губи апетит, чак и за омиљену храну. Унутра се налазе грудвице које се могу напипати руком. Млеко је зеленкасто-жуте боје са жутим мрвицама или угрушцима. Лактација престаје на три дана, а чак и након што се животиња потпуно опорави, млеко се неће вратити на претходни квалитет и количину.
• Гнојно-катарално. Лактација такође престаје, а ако има млека, оно постаје црвено, горко и слано. Виме на одређеном месту постаје тврдо и црвено, а лимфни чвор отиче. После три дана, крава почиње да се осећа боље, али ако се не лечи, стање постаје хронично и уз правилан третман потпуно нестаје.
• ЉутоОва врста маститиса се често јавља након рођења телета. Виме постаје црвено и болно, а захваћено подручје се стврдњава. Млеко постаје ретко, горко и зрнасто.
• Катарални. Катарални маститис је чест током првих 30 дана муже. Због тога отекне четвртина вимена краве, а после четири дана око сисе се појављују лезије сличне зрну грашка. Млеко садржи угрушке, а садржај масти се смањује.

Повреде дојки

Било какве повреде или модрице могу директно променити укус млека. Ово је далеко од примарног знака упале; формираће се угрушци, боја ће бити потпуно другачија, а виме ће имати абнормалан изглед.

Развој микроба

Често се дешава да је млеко у почетку укусно, али после око 24 сата постане горко. То би могло да указује на то да су патогене бактерије ушле у млеко и почеле да се размножавају. Простор за складиштење је прашњав, а ова прашина се таложи на млеку. Ово се најчешће дешава ако се виме не пере правилно или ако штала није хигијенски исправна.

Секундарни узроци

Сасвим је уобичајено да се укус млека промени због неправилног складиштења. Након муже, млеко мора бити термички обрађено како би се убили патогени. На фармама се млеко одмах пастеризује, флашира и продаје. Друге фарме га хладе у посебним резервоарима пре продаје. То се ради како би се спречило брзо кварење млека.

У кућним условима, где је фарма велика и потпуна стерилизација је практично немогућа, кварење или уношење патогених микроорганизама у организам јунице је сасвим могуће. У почетку ће млеко бити укусно, али ће затим, под одређеним околностима, почети да се квари:

• Ако се мужа обавља ручно, под утицајем сунца може се веома брзо покварити.
• Ако млеко чувате на температурама између 25 и 40 степени, оно се може брзо покварити.
• Бакарни и гвоздени прибор не треба користити за мужу или складиштење млека.

Међутим, млеко се генерално квари и има горак укус због контаминације патогеним микробима или кршења санитарних стандарда. Ако музете краву чија је опрема за мужу или руке музара прљава, иста та прљавштина ће ући у млеко, а бактерије ће се размножавати.

Није без разлога да се први млазеви млека требају измузити у посебну посуду и бацити, јер садрже много микроба. Штавише, важно је да посуда за мужу буде чиста, без остатака од претходне муже, и да се детерџенти темељно испере, јер чак и ови фактори могу учинити да млеко буде горког укуса.

Недостатак минерала

Ако анализа није открила црве, али млеко и даље има горак укус и примећени су следећи симптоми:

• Крава лиже своје власнике, зидове, дрвеће, земљу и друге чудне предмете.
• Млеко губи садржај масти.
• Количина млека се смањује.

То значи да крави недостају минерали, највероватније кобалт. Животињама је потребно врло мало овог микроелемента, али многим земљиштима недостаје чак и у малим дозама. Међутим, овај проблем се може решити; ружичасте таблете под називом „натријум кобалт“ доступне су у апотекама. Две таблете дневно су довољне, а третман траје месец дана.

Овај проблем је искључиво повезан са земљиштем, тако да ће се стално понављати док се крава не премести на друго подручје за испашу. Стога је превентивно одржавање неопходно свака три месеца.

Болести заразног порекла

Лептоспироза је најчешћа болест код крава. Ова болест нема симптоме, тако да је мало вероватно да ће власници посумњати да је нешто лоше. Стога је важно редовно радити анализе крви како би ваш лекар могао да постави тачну дијагнозу и пропише одговарајући третман.

Како се ослободити горког укуса?

У скоро свим случајевима, горак укус се може елиминисати самостално или уз помоћ ветеринара. Међутим, да би се то урадило, потребно је утврдити тачан узрок пре него што се предузме било каква акција. Само један фактор се не може излечити: урођене болести које утичу на квалитет млека. Могу се решити и други проблеми, али питање остаје: колико ће времена бити потребно да се ситуација реши?

Постоји много могућих узрока горког млека код крава, а лекар може дати коначну дијагнозу. Међутим, у неким ситуацијама, као што су неправилна исхрана или нега, власник мора сам да препозна и реши проблем. Ако се стање не открије и не лечи брзо, постаће хронично и крава ће морати да се уништи. Редовне анализе крви и урина и лекови за дехелминтизацију су важне превентивне мере.

Често постављана питања