Расе зечева за месо: критеријуми за избор и сорте

Зечје месо је укусан и здрав производ који привлачи већину гурмана. Штавише, узгој зечева за месо може бити уносан посао за пољопривреднике. Зато је њихов узгој толико популаран и практичан. Међутим, избор праве расе је кључан.

Како одабрати праву расу зеца?

Зечеви свих раса су извор укусног и хранљивог меса. Једини изузетак су украсни зечеви. Међутим, да бисте максимизирали профит, требало би да узгајате зечеве узгајане посебно за месо, а не оне узгајане због крзна. Постоји много животиња које производе месо за крзно, па чак и животиње које производе крзно само за крзно. Међутим, оне неће дати месо. Приликом избора зечева за месо треба узети у обзир неколико фактора:

• Квалитет добијеног меса. Скоро сваки зец производи укусно месо, које је такође здраво. Међутим, неке расе се одликују укуснијим и нежнијим месом. Ови трупови достижу високу цену.

Раса	Укус меса (на скали од 5 поена)	Нежност	Садржај масти
Калифорнијски	4,8	Високо	Ниско
Новозеландско бело	4,7	Високо	Просечно
Совјетска чинчила	4,5	Просечно	Ниско
Фландрија	4.2	Просечно	Високо
Сиви џин	4.0	Просечно	Просечно

• Величине животиња. Постоје неке расе које су заиста велике. Ови гиганти достижу тежину од 6-7 килограма, што резултира великим зечевима при клању. Ови зечеви се понекад сматрају зечевима за месо и крзно, а не зечевима за месо.

Грешке при избору расе

• ✓ Игнорисање климатске адаптације расе
• ✓ Избор се заснива искључиво на максималној тежини без обзира на стопу раста
• ✓ Неузимање у обзир густине насељавања за одређену расу
• ✓ Занемаривање стопе конверзије хране
• ✓ Недостатак анализе тржишта за одређену врсту меса
• Стопа повећања телесне тежине. Трошкови бриге о зечевима ради постизања продуктивности зависе од тога колико брзо достижу тежину за клање. То, заузврат, одређује колико брзо се животиња продаје. Споро растуће животиње су непрофитабилне.
• Отпорност на болести. Постоји огроман број заразних и гљивичних болести које могу проузроковати смрт чак 80-90% целокупне популације зечева. Стога је најбоље одабрати сорте које су отпорније на ове болести.
• Рана зрелост. Што се зечеви брже размножавају, брже ће произвести потомство, а самим тим и већи профит. Овај параметар је веома важан за зечеве месне браде. Иако се ове животиње брзо размножавају, неке врсте се размножавају брже од других.

Поред ових фактора, важно је узети у обзир које животиње ће успевати у датом подручју. Такође је важно узети у обзир расу зечева, јер неке врсте нису доступне или су изузетно ретке у одређеним регионима, па ћете из очаја можда морати да купите животиње које су доступне.

Веома је важно консултовати се са искусним узгајивачима пре куповине зечева, јер они могу препоручити одговарајућу сорту.

Врсте раса зечева за месо

Веома је тешко одмах одговорити које су расе зечева најбоље за производњу меса. Све имају своје предности и мане, тако да би избор једне требало да буде заснован на личним преференцијама. Један фармер би могао да преферира мале, али брзорастуће животиње које могу веома брзо достићи тежину за клање. Други узгајивач би могао да преферира расе за месо и кожу које су веће величине, али добијају на тежини умереном брзином.

Које врсте зечева постоје?

• Сиви џин. Тамносиви зец који тежи приближно 4-7 килограма. Кланична стопа је 55-57%. Легло може да садржи 7 до 11 зечева.
• Совјетска чинчила. Животиња са сребрно-сивом длаком (понекад се производе различите нијансе). Кланички принос је 55-58%. Легло може да садржи 6 до 8 мачића.
• Новозеландски бели зечеви. Зечеви са чисто белим крзном. Кланична стопа је 53-59%. Легла могу имати од 8 до 11 зечева.
• Калифорнијска раса. Животиње са белим крзном, црним њушкама, шапама и ушима. Принос клања је 56-60%. Легло може да садржи 8 до 12 младунаца.
• Фландријски или белгијски гигант. Зечеви долазе у разним бојама: црним, белим, беж, црвенкастим и сивкастим. Принос клања је 53-55%. Легло може да садржи 5 до 8 зечева.
• Бели гигант. Ова раса зечева има изузетно чисто, снежно бело крзно. Кланички принос је 54-57%. Легло може да садржи 6 до 9 зечева.

Ово нису све расе које се могу узгајати код куће. У сваком случају, важно је запамтити да су расе зечева за месо и крзно најбоље за узгој, барем за оне који су нови у узгоју зечева. Посебну пажњу треба обратити на расе узгајане у Украјини и Русији. Оне су најбоље прилагођене локалним условима и производе укусно и хранљиво месо.

Велике расе месних зечева

Највећи зечеви се често не налазе међу месним зечевима, већ међу онима са месом и кожом. Ове расе су познате многим професионалним сточарима. Вреди их упоредити са класичним месним зечевима. Пре свега, они не расту и не добијају на тежини тако брзо, па им је потребно много хране за исхрану. С друге стране, кашњење у расту током неколико месеци надокнађује се чињеницом да могу дати не само труп већ и висококвалитетно крзно.

Нажалост, зечеви који се баве месом и кожом немају нарочито меснат труп, а њихов принос при клању је знатно нижи него код месних раса. Њихов квалитет крзна и коже такође не може да се такмичи са квалитетом раса које се баве крзном и кожом. Међутим, упркос знатно споријим стопама раста и просечном квалитету производа, ови зечеви су много погоднији за рад почетницима. Релативно су лаки за одржавање и не захтевају никакве посебне услове, што их чини веома профитабилним и често надмашују брже растуће, али захтевније расе.

Фландрија

Фландријски зец, познат и као Белгијски див, је врста зеца са месом и кожом. Тешко га је назвати рекордером међу зечевима у својој линији узгоја у погледу квалитета крзна и приноса клања. Међутим, Фландријски зец држи рекорд по тежини и укупној величини тела. Неки примерци могу достићи тежину и до 12 килограма.

Фландријски (белгијски џиновски) агути боја

Фландријски зечеви су највећа раса зечева.

Просечна тежина фландријског зеца је 7-10 кг.

Потребно је доста простора за држање ове расе зечева.

Карактеристична карактеристика ове расе је њено снажно, масивно тело и глава која је велика у односу на тело. С обзиром на укупну величину животиње, ове разлике се истичу. Међутим, упркос својој величини, ови зечеви имају неке озбиљне недостатке којима треба посветити пажњу:

• Дуго одрастање. На основу поређења по месецима, зечеви достижу тежину одраслог зеца тек са 8-9 месеци. Рано клање није корисно, јер је принос клања у младој доби нижи него код одраслог зеца.

Раса	Просечно време достизања тежине за клање	Конверзија фида	Препоручена густина насељавања (м²/грло)
Калифорнијски	3-4 месеца	3,5-4 кг/кг повећања телесне тежине	0,4-0,5
Новозеландско бело	3-4 месеца	3,7-4,2 кг/кг повећања телесне тежине	0,4-0,5
Совјетска чинчила	4-5 месеци	повећање телесне тежине од 4-4,5 кг/кг	0,5-0,6
Фландрија	8-9 месеци	повећање телесне тежине од 5-6 кг/кг	0,7-0,8
Сиви џин	5-6 месеци	4,5-5 кг/кг повећања телесне тежине	0,6-0,7

• Захтеван за услове притвора. Белгијском диву су потребни искључиво чисти, пространи и удобни зечји кавези, иначе ће стока почети да угине.
• Захтевност за храну. Ове животиње нису ништа мање захтевне у храни, јер их треба хранити само висококвалитетном храном и у довољним количинама.

Белгијски мачићи долазе у једнобојним бојама, укључујући белу и црну, као и нијансе беж, сиве и црвене. Различите животиње из истог легла могу имати различите боје длаке.

Сиви џин

Међу великим расама које се користе за производњу меса и крзна, вредан пажње је и сиви џиновски зец. Узгајан је у Украјини педесетих година 20. века. Ова раса је погодна за оне који тек почињу да узгајају животиње. Карактеристична карактеристика ове расе је да захтева мало неге и лако се прилагођава локалном окружењу. Одрасли зец просечно тежи 5 кг, мада неки могу достићи и до 7 кг живе тежине.

Иако су сиви дивови раса за месо и кожу, квалитет њиховог крзна је просечан. У том погледу, они су инфериорни у односу на зечеве било које врсте за производњу крзна. С друге стране, једна животиња може дати велико крзно, због чега многи фармери цене ову расу. Што се тиче квалитета меса и приноса за клање, они су донекле инфериорни у односу на већину месних раса. Ове животиње карактерише умерена превременост, али се веома брзо размножавају и веома добро брину о својим младунцима.

Совјетска чинчила

Совјетска чинчила је слична сивом диву, јер су практично идентични по изгледу, тежини и боји длаке (сивом диву недостаје бели клин на потиљку). Међутим, чинчила може брже достићи пуну тежину и има већи принос клања. Заправо, совјетска чинчила се сматра једном од најпогоднијих раса за почетнике у узгајивању зечева. До узраста од четири месеца, просечна тежина младог зеца је 3,5 килограма, спремног за клање. Одрасли зец може тежити и до 5 кг.

Совјетске чинчиле су познате по високом приносу клања и нежном, укусном месу које производе за продају. Чистокрвни примерци производе висококвалитетно крзно и кожу. Штавише, што дуже ове животиње расту, то више меса и коже производе. Стога се не само трошкови већ и потенцијални профит повећавају са сваким месецом који прође. Мана узгоја ових зечева је исхрана, јер животињама је потребна свежа, висококвалитетна храна како би се спречило да се разболе и угину.

Совјетски зечеви чинчиле имају сребрно крзно, црне ивице на ушима и лагани клин на потиљку.

Просечна тежина зеца ове расе је 5 кг.

Плодност ових зечева је просечна, али ову расу карактерише висок интензитет раста зечева.

Бели џин

Ове животиње су узгајане коришћењем представника фландријске расе. Коришћене су и друге варијанте, које су све имале једну важну карактеристику. Сви зечеви коришћени за узгој били су албиноси, што је утицало на боју ове расе. Ове животиње су познате по свом чисто белом крзну, а сва одступања се сматрају озбиљним дефектом. Само животиње са снежнобелим крзном су дозвољене за узгој.

Квалитет коже и крзна ове расе је сличан квалитету совјетске чинчиле и подједнако је конкурентан са сортама које производе крзно. Бели џиновски зечеви такође производе одлично месо, па узгајивачи често продају и трупове и кожу. Чак ће и почетници препознати белог џиновског зеца: има класично бело крзно и црвене албино очи. Међутим, без обзира колико је ова раса добра, важно је бити свестан неких недостатака:

• Сорта се не одликује високом плодношћу и раним зрењем.Спор раст је надокнађен високим квалитетом меса. Клање се често дешава најраније са 7-8 месеци, што животињи даје времена да добије на тежини.
• Обично има мало зечева у једном леглуИ зато је веома важно пратити здравље младих.

Бели џин је велики албино зец са црвеним очима.

Крзно је густо и чисто бело, а садржај меса у зечевима је просечан, па се ова раса узгаја углавном за клање ради коже.

Просечна тежина одраслог зеца је око 5 кг.

Представници ове сорте су склони бројним болестима, тако да брига о њима често представља одређене потешкоће.

Месне расе зечева: класичне врсте

Класичне расе зечева за месо обично нису баш велике. Није битна њихова тежина, већ колико брзо добијају на тежини погодној за клање. Ове животиње не живе дуго на фармама. Животиње за приплод живе до 3-3,5 године, док оне које се кољу за месо живе од 2 до 8 месеци. Главна предност ових раса је њихова рана зрелост и принос при клању.

Ове животиње немају исту телесну масу као њихови џиновски рођаци. Међутим, могу достићи тежину за клање са три до пет месеци старости, што их чини веома профитабилним за узгој, посебно за производњу меса. Ове сорте су такође цењене због квалитета својих трупова, који се увек лако продају. Крзно ових зечева може се комерцијално продавати, али је генерално мање вредно од крзна других сорти.

Калифорнијски зец

Ова раса има бројне предности, што је чини веома цењеном од стране професионалних фармера у Европи и Сједињеним Државама. Калифорнијски зечеви су мале тежине, теже приближно 4,5-5 килограма, али могу брзо да добију на тежини. Млади зечеви су често спремни за клање са 3-4 месеца. Полну зрелост достижу са 5-7 месеци. Могу да окоте најмање 8 зечева у једном леглу. Због своје мале величине, калифорнијски зечеви се могу држати у малим кавезима.

До краја другог месеца живота, калифорнијски зец достиже просечну живу тежину од 2 килограма.

Захваљујући лакој грађи и одличном квалитету трупа, зечеви већ са три месеца добијају на тежини, једнакој тежини одраслих зечева. Још једна предност ове расе је што се лако брину о њима и веома су отпорни на разне болести.

Новозеландски бели и црвени зец

Важно је напоменути да постоји и новозеландска црвена раса, од које су новозеландски бели зечеви успешно узгајани пре око једног века. Имају сличан тип тела, телесну тежину, рану зрелост и плодност. Само црвени зечеви имају јарко црвено крзно и мање су захтевни. Новозеландски бели зечеви, у просеку, теже 4-5 килограма и мале су величине. Међутим, веома брзо добијају на тежини и производе укусно, немасно месо. Вреди напоменути да је њихово висококвалитетно бело крзно такође веома цењено.

Ове животиње су коришћене за развој калифорнијског зеца. Стога су веома слични по величини, тежини и низу других карактеристика. Новозеланђанин такође има добар кланични принос и добар квалитет меса. До три месеца старости, зечеви достижу тежину од приближно 2,5-3 килограма. У овом узрасту се често припремају за клање. Узгој ове расе се такође сматра профитабилним због њене одличне плодности, јер ретко производи мање од осам младунаца у леглу.

Новозеландски зец је средње велика, рано сазревајућа раса.

Новозеландски бели зец

Новозеландски црвени зец

Тежина одраслог новозеландског зеца је 4-4,5 килограма.

Још једна предност новозеландског белог зеца је његова прилагодљивост различитим условима, чак и ниским температурама. Могу се држати у кавезима са жичаним или мрежастим подовима.

Ово ће чишћење и смештај зечева учинити мање муком. Ова раса се такође може похвалити снажним здрављем и минималном подложношћу болестима. Ако се животиње редовно вакцинишу, проблеми ће бити минимални.

Дакле, закључно, може се напоменути да су расе зечева подељене у два широка типа: зечеви за месо и крзно, који су велике величине и тежине, и мали зечеви, који веома рано сазревају и плодни су. Стога, за узгој зечева за месо, предност се може дати било ком типу.

Често постављана питања