Најбоље расе коза за месо: њихове карактеристике и фотографије

Месне козе производе посебно укусно, заситне и здраво месо. Овај производ има дијететска својства. Данас узгајивачи узгајају месне козе у великим размерама. Када се поштују све препоруке за одређену расу, ово је веома профитабилан подухват.

Опште карактеристике месних раса

Карактеристична карактеристика месних коза је њихово брзо повећање телесне тежине. Јаради добијају 500 г дневно. Одрасли мужјаци теже скоро 100 кг, док женке теже 85 кг. Када достигну 8-12 месеци старости (у зависности од расе) и одговарајућу тежину, животиње се кољу.

Карактеристичне особине месних коза:

• велико тело са добро развијеним мишићима;
• јака леђа, заобљене стране;
• у поређењу са млечним козама, виме је мале величине;
• јаки удови способни да подрже велико тело;
• висока плодност (до 2-3 јарета по леглу);
• лакоћа неге;
• стабилан имунитет.

Месо је дијетално, без карактеристичног мириса. Козе месо је посебно корисно за болести крви, кардиоваскуларног система и дигестивног тракта.

Арапски

Коза потиче из Републике Чад. То је животиња о којој се лако брине. Ретка вегетација поред пута и чиста вода чине основу свакодневне исхране арапске козе.

Главна карактеристика ове расе је брзо добијање на тежини без потребе за комбинованом храном или витаминским додацима. Јаре тежи 4 кг са 8 дана, а 12 кг са 4 месеца. Легло се састоји од до 2-3 јарета, који имају јак имуни систем од рођења.

Предности:

• високе стопе адаптације;
• плодност;
• продуктивност меса;
• јак имунитет;
• монотона исхрана.

Мане:

• мало информација о нези коза;
• висока цена.

Анадолска црна

Ово је сиријска врста козе пореклом из Турске. Ове животиње имају усправно држање, кукаст нос, висеће уши и дуго крзно које може бити црно, смеђе, сиво или шарено. Женке су мање, теже 45-65 кг, док се мужјаци разликују по издуженим, спиралним роговима, укупне тежине 70-90 кг.

Козе месо је богате ружичасте боје и има укус младог јагњета. Нема мирис, а жилавост нестаје након кувања.

Предности:

• отпорност на мраз због густе поддлаке;
• добра прилагодљивост;
• високе стопе производње млека;
• отпорност на болести.

Мане:

• потреба за чешљањем вуне;
• специфичан мирис животиње;
• мало информација о узгоју расе.

Асам Хил

Ово је индијска раса коза која се често налази у брдовитим пределима Мегхалаје. Због ниске производње млека, животиња се често користи за производњу меса. Јаради теже само 1 кг при рођењу, али брзо добијају на тежини. Одрасли мужјак тежи 27 кг, док женка може тежити и до 20 кг.

По изгледу, ово је животиња кратких ногу, дугачког тела и ушију које штрче у супротним смеровима. Козе су краткодлаке, али са густом поддлаком, беле су или сиве боје. Мужјаци имају мале рогове и кратку браду; женке су без врату.

Предности:

• спољашња привлачност;
• висока плодност;
• јак имунитет;
• лако се бринути и одржавати.

Мане:

• низак принос млека;
• тешкоће у прилагођавању новим условима;
• висока цена.

Бангладешки

Ове животиње потичу из Бангладеша. Други назив је црна бенгалска коза. Карактеристичне особине укључују широко чело, масивне рогове, кратко тело и ниске удове. Животиња има кратку длаку и црне је или тамносмеђе боје.

Бангладешке козе се користе за клање. Јаре се рађа тешко 0,4 кг, али са 4-4,5 месеци тежи 8-9 кг. Брзо добијају на тежини, а уз правилну негу су и веома плодне (до 2 јарета по леглу).

Предности:

• компактне димензије;
• не захтева пуно простора за одржавање;
• миран, уравнотежен карактер;
• висока продуктивност меса;
• јак имунитет.

Мане:

• низак принос млека;
• ризик од повреде копита;
• ретка куповина у Русији.

Бела андалузијанка (Blanca Celtibarica)

Ова бела шпанска коза има јединствен изглед. Њена мала глава је украшена опуштеним ушима које су у контрасту са подигнутим роговима. Има дугачко тело, витке ноге, кратко бело крзно и мали реп.

Бланка Селтибарика (други назив за расу) одликује се импресивном величином. Мужјаци теже до 100 грама, док женке не теже више од 70 кг. Женке имају добро развијен мајчински инстинкт, тако да потомство остаје са мајком до пет месеци. Када женке достигну 25-30 кг, млади се раздвајају.

Предности:

• брзо добијање на тежини код деце;
• величанствен поглед;
• висока плодност.

Мане:

• низак имунитет код деце;
• ризик од повреде копита;
• Карактеристике садржаја.

Бурска раса

Ова јужноафричка раса има јак имуни систем. Животиња је мале величине, али здепаста. Мужјаци су тешки до 135 кг, док су женке мање, теже не више од 100 кг.

Бурске козе су атрактивног изгледа. Имају кукаст нос, дуге висеће уши и веома интелигентне очи. Длака им је кратка, са видљивим смеђим мрљама на глави, врату и грудима. Нису склоне борби и лако се дресирају. Женке бурске расе рађају три пута у две године. Јаради теже до 4 кг и брзо добијају на тежини - 500 г дневно. Месо је слично телетини, без карактеристичног мириса.

Предности:

• висока продуктивност;
• брзо добијање на тежини;
• јак имунитет.

Мане:

• ризик од повреде копита;
• ниска плодност у хладним условима;
• лоше адаптивне перформансе.

Источноафрички

Ова патуљаста раса коза је развијена у афричким регионима као што су Кенија, Зимбабве и Уганда. Упркос својој компактној величини, њен принос клања је 44%. Животиње се кољу када достигну тежину од 14 кг.

Карактеристичне карактеристике расе укључују ниске захтеве за одржавање и храњење. Козе добијају на тежини чак и са ограниченом храном. Важно је утврдити производњу меса код животиња, јер источноафричке козе производе низак принос млека.

Предности:

• добро повећање телесне тежине;
• брза адаптација;
• компактност;
• спољашња привлачност.

Мане:

• ретко узгој у Русији;
• висока цена;
• нетолеранција на екстремну хладноћу.

Грчка раса

Козе са острва Крит одликују се разноврсним бојама и атрактивним изгледом. Имају масивно тело, малу главу, хоризонтално постављене уши, јаке удове и кратак реп. Ове козе имају кратку длаку и пасу се у планинама и на пашњацима.

Максимална тежина животиње достиже 60 кг. Плодност је највише два јарета по леглу. Месо је светло ружичасте боје, подсећа на младу телетину, и нема карактеристичан мирис ни укус.

Предности:

• лакоћа неге;
• атрактиван изглед;
• јак имунитет;
• плодност.

Мане:

• тешкоће набавке у Русији;
• скупа аквизиција;
• штета пољопривреди (једење зелених површина).

Гуангдонг Вајт

То су кинеске козе за месо са шиљатим ушима и дугим роговима. Имају прав профил главе, дуго тело, витке ноге и кратак реп. Кинеске козе су беле боје и имају кратку длаку.

Ова раса се узгаја за клање и може се похвалити одличном стопом раста. Одрасли мужјак тежи 33 кг, док мање женке теже не више од 31 кг. Женке су веома плодне, рађајући до 2-4 јарета по леглу.

Предности:

• добар раст;
• висока плодност;
• отпорност на болести.

Мане:

• Размножавање је могуће само у суптропским регионима;
• нетолеранција на хладноћу;
• ризик од повреде копита.

Дамара

Коза пореклом из Намибије, одликује се својом препознатљивом бојом. Животиња је атрактивна и добродушне нарави. Уши су јој широке и висеће, постављене са стране главе. Мали рогови су јој усправни и повучени уназад. Легло се састоји од највише два јарета.

Козе су узгајала локална племена, а њихово млеко се сматрало знаком богатства. Производ има јединствен укус, високу енергетску вредност и богат је протеинима.

Предности:

• плодност;
• добар раст;
• очекивани животни век (до 15 година).

Мане:

• нетолеранција на хладноћу;
• педантност у нези;
• реткост узгоја.

Јалонка (западноафрички патуљак)

То су афричке козе, које се често срећу на путу од Сенегала до Заира. Ове животиње су препознатљиве – смеђе са црном пругом која се протеже низ кичму. Тробојни и бели примерци се такође могу наћи, али су ретки.

Одрасле козе теже између 24 и 29 кг и имају низак принос млека — до 2 литра недељно. Због тога се ова раса често коље. Месо има јединствен укус, без типичног мириса козе.

Предности:

• отпорност на трипаносоме;
• естетика расе;
• оригинална боја;
• лакоћа неге.

Мане:

• низак принос млека;
• сложеност садржаја;
• ризик од повреде копита.

Дуанскаја

Још једна кинеска раса, позната и као Маитреја црвена коза. Ове животиње брзо добијају на тежини, активне су и веселе, и окоте 2-3 јарета по леглу. Месо је нежно ружичасте боје, пријатног укуса, сочне текстуре и богато је витаминима.

Дуанске козе имају кратко, ћелаво крзно у нијансама црне, сиве, шарене и смеђе боје. Имају дугачке уши постављене са стране главе и мале, шиљате рогове.

Предности:

• плодност;
• добар раст;
• одсуство специфичног мириса.

Мане:

• тешкоћа адаптације;
• низак принос млека;
• ризик од болести код одраслих;
• слаб имунитет деце.

Канајаду или Каган

Ова дугодлака коза потиче из Пакистана и Индије. Животиња има сиву, црну или смеђу вуну која се увија у мале канапе и виси са тела. Канајаду производи не само месо већ и вуну (кашмирска влакна).

Животиња се редовно четка, у супротном се повећава ризик од болести. Просечна тежина одрасле јединке је 32 кг.

Предности:

• реткост расе;
• висококвалитетна вуна;
• корисност производа;
• послушног карактера.

Мане:

• мало информација о узгоју коза;
• тешкоћа куповине;
• специфичности свакодневне неге.

Криол

Раса се први пут појавила на Карипским острвима. Резултат је опсежног селективног узгоја са осредњим резултатима – ниским приносом млека и малом количином меса и коже. Животиње су лепог изгледа. Имају прав профил, кратке уши и ноге, и дугачко, смеђе тело. Длака је кратка, уједначена и без ћелавих делова. Доминантна боја је црна.

Предности:

• плодност;
• добра прилагодљивост;
• правац меса.

Мане:

• мешовита продуктивност;
• реткост расе;
• висока цена.

Раса калахари црвених коза

Упркос сличном изгледу са бурском расом, калахари козе имају своје препознатљиве карактеристике. Ту спадају мужјаци тежине до 115 кг, док женке теже не више од 70 кг. Поред доброг повећања телесне тежине (400-600 г дневно), ове домаће животиње производе млеко - до 150 литара током целог периода лактације. Њихов поносан профил, усправно држање и богато смеђе крзно такође привлаче пажњу.

Предности:

• импресивни спољни подаци;
• брзо добијање на тежини;
• високе стопе производње млека;
• продуктивност меса.

Мане:

• сложеност садржаја;
• слаб имунитет младих животиња;
• висока цена.

Раса Кико

Ове козе су узгајане на Новом Зеланду; реч „кико“ значи „месо“. Одрасле козе теже 60-70 кг. Мале су величине, али имају масивно тело и добро развијене мишиће. Њихово крзно је кратко и жућкасто-смеђе боје.

Женке Кико имају добро развијен мајчински инстинкт. Легло може да садржи до 2-3 јарета. Младунци брзо добијају на тежини и лако се брину о њима и хране. Њихово месо је нежно и сочно, што га чини популарном посластицом.

Предности:

• компактност појединаца;
• отпорност на мраз;
• јак имунитет;
• брзо добијање на тежини.

Мане:

• прецизност у исхрани;
• мало информација о узгоју;
• тешкоће куповине у Русији.

Лонглин козе

То су кинеске козе са шиљатим ушима, које се често налазе у планинским регионима земље. Ове животиње су мале величине, али веома плодне, носе 1-2 јарета по леглу. Одрасли мужјак тежи 37 кг, док женка не тежи више од 33 кг. Женка има добро развијен мајчински инстинкт, а мужјак је територијалан.

Предности:

• плодност;
• свестраност храњења;
• брзо добијање на тежини;
• брза аклиматизација.

Мане:

• нетолеранција на топлоту и влагу;
• ризик од болести;
• повреде копита.

Мату (мату)

Ово је кинеска раса коза пореклом из провинције Хубеј. Припадају групи коза са шиљатим ушима, поседују естетски пријатан изглед и послушну природу. Ове животиње су беле боје и долазе у краткодлаким и дугодлаким варијантама.

Мату има добре стопе раста. Козе брзо сазревају и имају низак садржај масти. Одрасла јединка тежи 35 кг, а просечна годишња стопа плодности је 1-2 јарета.

Предности:

• висока енергија раста;
• добра плодност;
• просечни показатељи продуктивности меса;
• масно, здраво млеко.

Мане:

• ризик од болести;
• реткост расе;
• висока цена.

Роув (ров) је француска месната раса

Француска раса коза потиче из региона Марсеја и дуго се користи као извор меса. Популарност козјег меса у Француској брзо опада, па су узгајивачи наставили да раде на повећању производње млека.

Боја животиња варира, али то не би требало да доведе у сумњу чистокрвност расе. Могуће су карактеристичне пеге на телу. Карактеристична одлика расе су њени дуги, разгранати рогови, дужине до 1 м. Мужјаци јелена теже до 90 кг, док женке теже до 60 кг.

Предности:

• принос меса из трупа – до 50%;
• универзалност напајања;
• брза адаптација на ново место;
• стабилан имунитет.

Мане:

• може показати агресију;
• Ретко размножавање у Русији.

Сокото

Козе потичу из Нигерије и узгајају се за клање. Месо више није популаран избор, али је његова нутритивна вредност неспорна. Животиња делује мршаво и високо, достижући 65 цм у гребену. Мужјаци коза теже 40 кг, док женке не теже више од 30 кг. Легло се састоји од једног или два јарета са јаким имунолошким системом. Женке коза су смеђе или црвене боје.

Предности:

• јак имунитет;
• високе стопе продуктивности меса;
• спољашња привлачност;
• послушног карактера.

Мане:

• тешкоћа неге;
• карактеристике храњења;
• ризик од повреде копита;
• специфичан укус меса.

Суданска пустиња

Ова домаћа животиња је узгајана у Судану и придружила се породици патуљастих коза. Одрасле јединке теже 30 кг. Коза је непривлачног изгледа, са кратким, светлосивим крзном, спиралним роговима код мужјака, кукастим носем и висећим ушима.

Козе имају низак принос млека (до 200 мл дневно). Продуктивност меса је такође ниска. Узгој ових животиња је погоднији у суровој клими, јер добро подносе хладноћу, екстремне врућине и ветар. Климатски услови ни на који начин не утичу на њихову продуктивност.

Предности:

• издржљивост;
• јак имунитет;
• брза адаптација на ново место.

Мане:

• умерена меснатост, млечност;
• мале величине.

Штифелгајс козе

Ово је ретка раса из Швајцарске, ретко виђена на руским пољопривредним земљиштима. Њена копита имају карактеристичне ознаке које остављају утисак да су поткована.

Раса долази у дугодлаким и краткодлаким варијантама, са или без браде, и у боји која се креће од беж до тамноцрвене. Ове козе имају велико тело, добро развијене мишиће и дуге, уназад закривљене рогове. Иако могу деловати застрашујуће, оне су заправо нежне и послушне.

Меснатост је висока. Одрасли мужјаци теже до 80 кг, док женке теже око 65 кг. Недостају додатне информације о раси; штавише, козе расе Штифелгајс се сматрају угроженим врстама.

Предности:

• веома укусно месо;
• велике величине;
• добре адаптивне перформансе.

Мане:

• ретка раса;
• тешкоћа куповине;
• недостатак информација о узгоју.

Хеизари

Ова раса коза потиче из Јемена и Саудијске Арабије. Животиње су мале, дугодлаке и тамноцрне боје, са малим роговима и кратким ушима. По изгледу, ове расе су сличне козама гулаби и камори.

Производња меса је просечна, а производња млека умерена. Недостају детаљније информације о овим козама. Многи узгајивачи чак ни не сматрају Хеизари посебном расом, верујући да је то варијетет пакистанских или индијских коза.

Предности:

• одсуство мириса у месу;
• спољашња привлачност.

Мане:

• недостатак информација о раси;
• тешкоће куповине у Русији.

Табела за поређење раса

Да би се илустровала продуктивност месних коза, у наставку је дата уводна табела која ће помоћи почетницима у узгајивању коза да се брзо одлуче за расу за даљи узгој.

Упоредна табела продуктивности месних раса

Раса	Тежина мужјака, кг	Тежина женке, кг	Потомство, ком.	Индикатор продуктивности меса
Бур	135	100	2	високо
Кико	70	55	2-3	високо
Грчки	85	65	2	високо
Анадолска црна	90	65	1-2	просек
Нубијски	100	80	2-3	високо
Сокото	40	30	1-2	просек
Роув	90	60	1-2	просек
Арапски	33	25	2-3	просек
Бели Андалузијац	100	70	1-2	високо
Гуангдонг Вајт	33	31	2-4	високо
Лонглинскаја	37	33	1-2	просек
Калахари црвена	115	70	1-2	високо
Мату	35	33	1-2	просек
Дамара	70	60	1-2	просек
Јалонка	29	25	1-2	просек
Канајаду	32	30	2-3	кратак
Асам Хил	27	20	2-4	кратак
Штифелгајс	80	65	1-2	високо
Суданска пустиња	30	27	1	кратак
Криол	50	45	1-2	просек

Одговори на често постављана питања

Неискусни узгајивачи коза често имају питања везана за узгој коза; у наставку су одговори на најчешће постављана.

1. Како правилно узгајати козе за месо? Да би произвеле велику количину висококвалитетног меса, козе морају свакодневно пасати и хранити се одговарајућом исхраном. Свакодневна испаша не само да смањује потрошњу хране већ и побољшава имунитет животиња и нутритивну вредност њиховог меса.
2. Како спречити да месо лоше мирише?Да бисте уклонили специфичан мирис меса, препоручује се:
   • Кастрирајте мужјаке са 3-4 месеца старости. Кастрација пре или током клања такође побољшава квалитет козјег меса.
   • Месец дана пре клања, храните житарицама.
   • Престаните са ходањем 30 дана унапред.
   • Клање животиња по мразном дану.
   • Пре клања, не храните козе, већ им дајте само воду.
3. Да ли је профитабилно узгајати козе за месо у Русији?Захваљујући новим, високопродуктивним расама меса, узгој коза је постао профитабилан посао, а козје месо је постало тражен прехрамбени производ.

Приликом избора расе коза за узгој, упознајте се са детаљним карактеристикама сваке од њих. Уз прави приступ, овај напоран, али веома исплатив подухват може донети значајан профит.